食道癌是什么原因引起的？

朋友的父亲就是食道癌去世的，年龄不大才刚50出头。让人感觉到疾病的无情，也让我们感到非常的惋惜。通过同事的讲述让我们对这种疾病有了更深刻的印象和了解。

朋友的老家是四川的，一提到四川，大家印象最深的，非四川麻辣火锅莫属。一年四季，只要在四川，一盆热气腾腾的麻辣火锅，是餐桌上必不可少的美味佳肴。滚烫的汤汁，麻辣的食材，吃的是酣畅淋漓。殊不知正是这种饮食习惯，让朋友的父亲患上食管癌埋下了诱因。

长期过烫的饮食，可引起我们的食道上皮增生和炎症的发生。有文献资料证明，食道的上皮增生可能是食管癌的癌前病变前兆。而食管癌的早期往往无临床表现，偶尔咽喉部会有异物感。而绝大多数这种症状会被当做咽喉炎来处理，从而延误了提早发现的机会。

再加上朋友的父亲，又非常喜欢吃咸菜、酸菜，每天早餐这类食物是必不可少的。殊不知这也是加快食道癌进程的一个帮凶。因为这一类食物当中含有硝酸盐、亚硝酸盐、亚硝胺类化合物，这种化合物是有致癌性的。

朋友的父亲还有一点不好的饮食习惯，喜欢吃腌制的食物。这种习惯也是加快食道癌进程的又一帮凶。因为腌制的食物当中，霉菌的污染率比较高。霉菌能使食物当中的亚硝酸盐增加，而霉菌中的黄曲霉菌、黑曲霉菌等毒素除能够直接致癌外，还能使食物中的硝酸盐还原成亚硝酸盐，增加二级胺的含量，使致癌性提高。

朋友的父亲从最开始的喉咙有异物感到一年以后出现吞咽困难，才去医院诊治。一经检查就诊断为食道癌。经过治疗未见好转，反而出现呕吐，胸背痛的症状。经检查已出现了癌症的扩散和转移，之后吃不下东西，日渐消瘦，一年多时间出现全身多器官衰竭，最后郁郁而终。

食管癌的死亡率是排名消化道恶性肿瘤第二位。发病率北方高于南方，男性多于女性。食管癌的发生跟日常的饮食生活习惯有直接的联系。少吃过硬、过烫的食物，少吃腌制食物，对预防食管癌有一定作用。另外内窥镜的检查可提高早期食管癌的发现率。