为什么痛风的人不能吃西红柿，是会让痛风病发吗？

作为一名高尿酸导致痛风的患者，我的回答是，吃西红柿不会对尿酸水平的高低产生不利影响，也不会引发痛风。

随着痛风和高尿酸血症患者人数的不断增加，如何正确控制饮食，有效减少嘌呤的外源性摄入量的问题，也变得越来越“热，成为了“焦点”。可以吃什么，不能吃什么，这些“正常”人不会去想的事情，却每天都在折磨着我们这些“高尿酸”人士脆弱而敏感的神经。我们纠结于食物的嘌呤含量，深陷于尿酸升高的恐惧，慢慢地我们对每一种食物都开始“怀疑”，都要认认真真地考察一番才会罢休。

我们知道体内尿酸水平“居高不下”的主要原因是，嘌呤代谢异常导致的尿酸生成增加，和排泄障碍造成的尿酸排泄减少。降低尿酸水平要从这两方面入手，同样，食用一种食物是不是会升高尿酸水平，也需要从这两方面来考察。

我们来看看西红柿。每100克西红柿中的嘌呤成分含量是4.3毫克，属于“货真价实”的低嘌呤食物，而作为一种深受人们喜爱的蔬菜，西红柿的味道虽酸，但其富含的钙、磷、锌、铁等微量元素在人体内氧化形成的物质呈碱性。所以，西红柿被认为是一种碱性食物。西红柿含有丰富的胡萝卜素、各种维生素和多种微量元素，可谓营养丰富。这样一种低嘌呤和营养丰富的碱性食物，非常适合痛风和高嘌呤患者食用。

那么，像西红柿这种“没毛病”的食物，怎么会和升高尿酸扯上关系呢？这就要从一项国外的研究成果说起了。2015年，《印度时报》的一则报道中称《英国医学委员会•肌肉骨骼疾病》杂志上刊登了新西兰研究人员的最新研究成果，证实吃西红柿会引起痛风发作，并将西红柿列为海鲜、酒水和红肉之后的第四位可诱发痛风食物。研究人员还分析了美国3项长期研究涉及的12720名男女参试者的相关数据，结果同样表明吃西红柿会导致血液尿酸水平升高。

这篇文章中只是说明了西红柿升高尿酸的现象，但并未提及原因。不久在国内的某电视台的某养生节目中，某专业人士猜测，可能是西红柿中的谷氨酸，为嘌呤合成提供原料氮，使尿酸合成量增加，而其所含的酚酸又会抑制肾脏排泄尿酸，减少尿酸的排泄。正是这两条理由，将西红柿成功“踢”出了痛风和高尿酸患者的食谱。

其实，谷氨酸是一种大量存在于谷类蛋白中的氨基酸，可在人体内蛋白质转化过程中发挥重要作用。与西红柿相似，鸡蛋中的谷氨酸含量也很丰富，但鸡蛋却是公认的适合通风和高尿酸患者食用。酚酸属于多酚化合物，具有较强的抗氧化性，不是所有名称中有个“酸”字的物质，就和乳酸一样会抑制尿酸的排泄，柠檬中的柠檬酸和醋中的醋酸不仅不会抑制，还具有促进尿酸排泄的作用。

食用西红柿对我们尿酸水平的高低没有决定性的影响。就算那份西方的研究报告是真实的，我们东方人和西方人在西红柿的摄入量上是“天壤之别”，不必“杞人忧天”。痛风和高尿酸患者完全可以放心食用这种美味的蔬菜，没有必要放弃。痛风发作期，我们需要严格管控饮食，杜绝摄入高嘌呤食物，否则就是给自己找罪受。但是在非痛风发作期，任何食物，包括那些高嘌呤的食物，我们都可以吃一些，只要注意控制食用量，点到为止，就不会对尿酸水平产生太大的影响。

降低尿酸水平是一个“系统工程”，任何单一的手段都不会取得最佳效果，只有及时开始正规治疗，在医生的指导下坚持服用小剂量的降尿酸药物，配合控制饮食、适度运动、多喝水、碱化尿液，多排尿、戒烟戒酒和规律生活等这些辅助手段，才能安全、高效、稳定地将尿酸水平将至并保持在合理的区间，预防痛风的反复发作，减少高尿酸对身体健康带来的危害。

我是长乐未央，一名资深痛风患者，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。