常吃猪油对身体好吗？

经常吃猪油对身体有好处吗？

在上个世纪不富裕的八九年代，普通老百姓家里的食用油就是猪油，而稍微不富裕的家庭，那个时候能够吃上猪油也是一种享受和奢侈，因为猪油营养丰富，用猪油炒菜煎炸食品，充满香气，再加上盐和麻辣辣椒，味道极好，那个时候生活惬意，是一代人美好的童年美好时光，但是伴随生活水平的不断提高，社会和经济发展得越来越好，菜籽油、花生油、玉米油等植物油逐渐闯入人们的生活，当然有的人一点也不习惯吃植物油的习惯，食用油依然以猪油为主，偶尔吃几次植物油，伴随人们对高血脂、肥胖以及心脑血管等疾病认识，经常吃猪油对身体不好，会导致肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等疾病，人们的食用油取而代之的是被广泛宣传的对身体有好处的植物油，猪油有一种被冷落的感觉，逐渐淡出人们的视野。

那猪油就一无是处？

答案是非也。

存在即合理，就像猪肉能够成为人们餐桌最常见的肉类，肯定有猪肉存在的道理，也就是猪油能够长期存在也是合乎情理的。

猪油从名字不难看出，就是来自猪身上的油脂，在农村炼制猪油的方法就是杀猪之后，把猪的板油取下来，适当清洗，然后切成3~5公分的方块形状，在一口锅中放入切成小块的猪板油，然后加入清水，一般清水没过板油小块三分之一左右水就足够了，然后烧火煮熬，边熬煮边观察水位，等到水快要煮干的时候，把火力减小，慢慢翻搅，一直等到只剩下猪油水分完全蒸发，猪板油小块体积明显缩小变成人们熟悉的油渣，然后去火，过滤油渣而放置降温冷却，最后放入坛罐在炒菜的取出食用。

猪油含有丰富的脂肪和胆固醇，含动物性脂肪最多。

目前饮食上强调合理安排膳食，也就是合理安排碳水化合物、脂肪、蛋白质氨基酸、维生素、水分、矿物质以及膳食纤维等营养物质，缺一不可，其中的一种成分过量、不足或者缺乏，均有可能可以导致人们健康出现问题。

在食用油上目前强调以菜籽油、豆油、玉米油、米糠油、红花油、茶油为主，年龄超过40岁，即便血脂水平正常，没有超重肥胖，需要限制或者避免食用过多的猪油、奶油、可可油、椰子油等，并不是一点都不能食用猪油，即适可而止，不可以过量，过犹则不及，长期适量食用猪油，尤其是体力劳动者，不仅可以提供能量，而且还可以感受猪油带来的美好生活，而长期过量则容易导致人们出现动脉粥样硬化、肥胖等诸多问题，甚至猪油蒙了心。