尿酸高的人能喝豆浆吗，要注意什么？

作为一名高尿酸血症导致痛风的患者，我对这问题的回答是，高尿酸可以喝些豆浆，不能多喝。

我们都知道，豆类食品对身体健康的好处实在是太多了。豆类食品中含有大量的铁、钙、镁、和维生素B1、维生素E等，脂肪含量很低，主要是不饱和脂肪酸，还不含胆固醇，豆类是植物性食物中蛋白质含量最多，而且是营养价值高的优质蛋白。虽然有诸多好处，但还是很难扭转人们的一个固有观念，就是食用豆类食品会导致尿酸升高。

特别是豆浆，好像痛风和高尿酸血症患者就只能放弃这种美味而又营养的食品了。原因无非就是：豆浆的主要原料黄豆的嘌呤含量比较高，嘌呤溶于水，豆浆的嘌呤含量一定比黄豆还要高。

我认为，痛风和高尿酸血症患者是可以适量喝豆浆，主要理由是：

第一、虽然每100克黄豆的嘌呤含量是116.50毫克，属于中嘌呤食物。但是相关研究表明，豆类和蔬菜等含有的植物性嘌呤与海鲜和肉类中含有的嘌呤，组成成分不同，合成转化为尿酸的方式和效率也不同。黄豆中嘌呤主要是由占嘌呤总量的96%以上的腺嘌呤和鸟嘌呤组成，代谢分解时，腺嘌呤转化生成尿酸的过程较长，转化率较低，转化合成的尿酸相对较少。肉类中含有的嘌呤组成成分以是次黄嘌呤和黄嘌呤为主，次黄嘌呤可通过黄嘌呤直接生成尿酸，转化率高，尿酸的合成量较多。

尽管黄豆中含有的嘌呤不低，但是这些嘌呤合成转化的尿酸并不多，不会显著提高尿酸水平。

第二、嘌呤的确是溶于水，豆浆的主要原料就是黄豆和水，好像嘌呤基本上减少。但是在豆浆的制作过程中，会反复加入大量的水，嘌呤会被充分稀释。豆浆成品中的稀释后的嘌呤含量并不高，有人专门对豆浆进行过嘌呤含量的测试，一杯浓豆浆中所含的嘌呤只有38毫克，比我们想象中的数值要低很多吧，已经属于低嘌呤食物了。

所以，我认为痛风和高尿酸血症患者可以适量喝些豆浆。请注意，是适量，不是放量，不能多喝，一次半杯到一杯，每周二次，就可以了。

最后，老生常谈，说说痛风和高尿酸血症患者控制饮食的问题。

临床营养研究认为，造成尿酸水平升高的原因，内源性代谢紊乱是主要原因，外源性高嘌呤食物的摄入是次要原因。

其实，对于我们这些痛风和高尿酸血症患者来说，除了像海鲜，动物内脏、肉汤等需要禁止食用，其他的任何食物都可以吃一点，没有必要在这个问题上，搞得“草木皆兵”，神经过敏似的成天举着个“嘌呤含量”的放大镜，对每种食物都研究一番，累不累啊。

我的建议是除了那几样不能吃的，剩下的都可以吃，但是不管什么食物都不能多吃。

“多少吃点，少吃为妙，多吃为患”，可以成为我们这些痛风和高尿酸血症病人饮食方面的参考原则。

啰里啰嗦写了一堆，希望对你有些帮助。

祝朋友们身体健康，远离高尿酸，远离痛风。

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