尿酸高，可以喝肉汤吗？

作为一名高尿酸导致痛风的患者，我的回答是，尿酸高的患者，不能喝肉汤。

近几年，痛风和高尿酸的患者人数不断攀升，越来越多的朋友成为“痛风俱乐部”的会员，或者由于尿酸指标偏高，而成为“候补”会员。

我想，每一位痛风和高尿酸的患者对于日常应该如何控制饮食，减少嘌呤的摄入量，一定都非常关心。我们每天都在选择食物的纠结中度过，可以吃还是不能吃，可以多吃还是必须少吃，那感觉就是一个字“累”，两个字“很累”，三个字“非常累”。但是，我们也没有办法，谁让咱“没有皇帝的命，却得了皇帝的病”呢，自打得了痛风这个“破”病，就没消停过。为了不让体内的“风神”“作妖”，只好每天“精挑细选”地“进膳”了。

痛风和高尿酸患者控制饮食，其实完全可以不用过于“小心谨慎”。如果痛风和高尿酸患者过于严苛地控制饮食，势必“无缘”许多美食，许多原本可以吃的食物，被白白放弃了。由于食物多样性的减少，营养摄入不足，必然影响我们的身体健康。长此以往，尿酸是降下来了，但我们的体质和免疫力也都下降了，营养失衡了，不但嘌呤代谢紊乱无法纠正，其他的疾病也会“趁虚而入”。

痛风和高尿酸患者控制饮食，只要掌握住大方向，坚持一个总原则，就可以很好地平衡减少嘌呤摄入量和均衡营养的关系。这个总原则就是“四不”原则，即“不吃带壳海鲜、不吃动物内脏、不喝鱼汤肉汤和不吃太多过饱”。这个“四不”原则简单好记，也易于执行，我们只要坚持做到，就可以优化控制饮食，平衡膳食结构，让我们在降低和稳定尿酸的同时，增加摄入食物的多样性，保持营养充足与均衡。

不吃带壳的海鲜和不吃动物内脏是因为它们的嘌呤含量都很高，而不喝鱼汤和肉汤是因为嘌呤的特性是溶于水，鱼汤和肉汤在熬制的过程中，所用的鱼类和肉类中所含的嘌呤成分绝大部分都溶解在鱼汤和肉汤中，导致汤中的嘌呤含量奇高。所以，鱼汤和肉汤都是痛风和高尿酸患者的“禁忌”，是属于不能吃的高嘌呤食物。另外，像涮羊肉这类火锅涮煮式食物烹调方式，其过程与熬制肉汤相似，这类汤汁痛风和高尿酸患者也需要避免食用。

重点来说说“四不”原则中的不吃太多和太饱。作为一名高尿酸导致痛风的患者，我一直认为痛风和高尿酸的朋友们，对于控制饮食不能过于”执着“。其实，从每天吃进的食物中摄入的外源性嘌呤也只占体内嘌呤总量的20%，控制这些嘌呤摄入量当然对减少尿酸形成有帮助，但是作用不是我们想象中的那么大。对于我们的身体健康整体而言，控制食物进食量比控制食物的种类意义更大，只要不是海鲜、动物内脏和肉汤，我们都可以适量吃一些，只要别吃太多，对我们的尿酸水平的影响有限。不吃太饱，则是养生的需要。

痛风和高尿酸患者，在日常生活中，控制饮食非常必要，可以帮助减少嘌呤的摄入量，降低尿酸水平。但是，也不必”草木皆兵“，过于严苛。我们只要坚持做到”不吃带壳海鲜、不吃动物内脏、不喝鱼汤肉汤和不吃太多太饱“就可以在减少嘌呤摄入量和保持营养充足与均衡二者之间达到平衡。只有这样，才能保证和提高我们的体质，增强免疫能力，纠正嘌呤代谢的紊乱，从而预防和控制痛风的发作，减少高尿酸给我们的身体健康带来的危害。

我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。