山药有什么营养价值，哪些人不适合吃山药？

山药是我们一样平常生涯中很常见的一种食物，我们煲汤、熬粥、焖饭或者许多摒挡都能看到山药的身影，虽然山药对照普遍，又对照普通，不外山药可是一味药材，它的价值也不低，营养厚实，对人体有多种功效，一样平常适当吃山药是不错选择，不外山药事实对我们有什么利益和坏处呢？什么人不宜吃山药？

山药是一种薯类食物，能够提供厚实的碳水化合物，100g山药中含有11.6g碳水化合物，适当吃山药有助弥补体力，缓解虚损，提高体质。山药低脂低热，100g山药仅含56大卡热量，0.2g脂肪，而且山药富含膳食纤维，100g山药约能提供1g膳食纤维，高于不少食物，对于减肥、控糖或控脂的同伙来说，山药是不错的主食类食物，既能提供能量，其中的膳食纤维又能延缓食物消化速率，增添饱腹感，平稳餐后血糖。山药中含一定量的粗卵白，多种矿物质，对照突出的是钾元素，100g山药能提供213mg钾元素，在蔬菜中含量较高，山药还含有一定的钙质、镁元素、铁元素、磷元素等人体所必须的身分。山药能提供少量维生素A、E和维生素C，以及厚实的维生素B族。总体来看，山药含有的营养身分种类厚实，适当食用能弥补不少有益物质。

我们切山药的时刻会沾上不少山药中黏黏的液体，实在这是黏卵白，一种植物多糖、黄酮、多酚、矿物质等连系的物质，这些黏卵白能够附着在胃肠粘膜上，制止粘膜受到刺激性食物的袭击，珍爱肠胃。

许多同伙洗菜的时刻把粘液都洗掉了，还让山药长时间浸泡在水中，这些粘液质可是异常珍贵的身分。犹如秋葵、芦笋、芋头等食物中也含有粘液质，这些植物多糖身分有助吸收水分，充斥肠腔，促进胃肠蠕动，有助预防便秘，顺肠通便，它们还能连系一些胆固醇、脂肪，和食物残渣一同排挤体外，有控糖控脂的效果，能削减脂卵白在血管壁的聚积，预防心脑血管疾病。

在传统医学上，山药味甘性平，甘味食物能健脾和胃，加上山药有益气固精的效果，有助提高人体运化能力。山药能利五脏，强筋骨，长志安神，历久食用有延年益寿的效果。以是许多脾胃虚弱的人群都推荐适当吃点山药。不外山药最好不要多吃，特别是有高血糖、糖尿病的患者，山药中的含糖量较高，吃多了可能对血糖晦气；有急性肠胃炎的同伙也得少吃，碳水化合物产气较多，可能会加重胃肠肩负，晦气胃肠恢复健康。