怎么判断鸡蛋有毒？

关于这个问题严格来说，“毒鸡蛋”的说法并不准确。“毒鸡蛋”的说法只是媒体报道时题目党为了吸引眼球而为之。所谓的“毒鸡蛋”，实在只是欧洲的食物平安监管部门发现一些鸡蛋中有一种叫作氟虫腈的杀虫剂超出了平安限量。以是确切地说，这些鸡蛋只能说是问题鸡蛋。

2017年8月3日，荷兰食物平安部门宣布了对 180 家被嫌疑有“毒鸡蛋”问题农场的检查效果，其中 147 家农场的鸡蛋含有杀虫剂氟虫腈身分。涉案的问题鸡蛋估量有几百万枚，将被所有召回，而这些农场在整改之后，才气重新开业。接着，德国发现从荷兰入口的“毒鸡蛋”已经波及到12个州。此外，德国本土生产的鸡蛋也被检出氟虫腈残留。2017年比利时食物平安局在比利时一家已被关闭的养鸡企业的鸡蛋样本中，检测出的氟虫腈含量超过了欧盟尺度。随后，瑞典、瑞士、法国和英国几个国家也在一些鸡蛋样本中检出了氟虫腈，香港也发现了问题鸡蛋。据报道氟虫腈是一种广谱杀虫剂，以前在欧盟、中国等许多国家都可以用。这种杀虫剂毒性壮大，对于地上、地下、植物茎叶、种子中的种种害虫都有很好的杀灭效果。研究发现，虽然它杀虫效力强，但对情况不够友好，会对农作物周围的蝴蝶、蜻蜓等造成影响，对于蜜蜂和鱼类的毒性也很高。世界卫生组织将它列为“对人类有中度毒性”的化学品，大剂量食用可导致肝功能、甲状腺和肾脏损伤。以是，许多国家都最先划定，氟虫腈不得用于人类食物产业链中的畜禽。我国从2009年10月1日起也克制了它在农业生产中的使用，只允许它用于家庭卫生和玉米等部门旱田种子包衣。

不外人人可以放心的是，我国执法是克制从欧洲入口鸡蛋的，欧洲的这些问题鸡蛋是没有入口到中国的。固然不能完全清扫欧洲的问题鸡蛋也可能通过非法走私进入我国。对此人人也不用太过忧郁，由于只要是通过正规渠道购置的鸡蛋，不要贪图便宜或太过华美的优美外包装，吃的时刻充实加热煮熟，天天根据膳食指南推荐的一个鸡蛋照样不会有问题的。下面简朴推荐几种分辨鸡蛋有毒的方式，供人人参考：

第一、感官判别：形状，颜色和用眼卵的清洁雅观。良质鲜蛋，蛋壳清洁，无光泽，有霜冻的外壳上，鲜艳的色彩层。质量差的鸡蛋，蛋壳霜外面脱落;外壳颜色有光泽，暗灰色或玄色是玄色的，油状浸出;有较多或较大的霉斑。毒素多，晦气身体健康

第二、手摸判别：把蛋放在掌心翻转。良质鲜蛋蛋壳粗拙，适当的重量;劣质蛋，手掂量重量轻，滑腻的手感。

第三、良质鲜蛋每个碰击声音响亮，手握蛋摇动无声。新鲜鸡蛋质量较差摇动的时刻每个碰击球，摇铃（孵化蛋），空空声（喷蛋），手握蛋是晃悠声。

第四、鼻嗅判别：即用嘴在蛋壳上吹吹，然后闻了闻气息。良质鲜蛋有稍微的生石灰味。

最后，建议人人平时购置新鲜鸡蛋，现吃现买，不要长时间保留。

韩博超 新疆维吾尔自治区儿童医院