过年过节吃坚果多了会长胖吗？为什么？

坚果吃多了简直会长胖，坚果热量高，油脂含量高，不长胖都难。

但坚果的简直确是一种营养厚实，对人体也有不少功效的食物，适当摄入绝对是利大于弊的，可过多摄入可能就对人体每那么友好了。特别是过年过节，又到了坚果、糖果、水果堆在桌子上随便嗑的时刻，人人聊聊天，看看电视，桌子上的零食就被一网打尽了。许多同伙反驳说，坚果中的油脂许多都是“不饱和脂肪酸”，对人体是有利益的，可以多吃点没事，但果真云云？实在真不是这样。

坚果中富含厚实的“不饱和脂肪酸”是简直云云的，不外，这不饱和脂肪酸正反也是脂肪啊，摄入过多一样给人带来晦气。我们先来领会领会不饱和脂肪酸，它和咱们平时从肥肉、五花肉、零食、油炸食物中获得的饱和脂肪或是反式脂肪酸比起来简直要好不少，“饱和脂肪”属于中性脂肪，它对人体没有直接害处，主要功能是提供和囤积能量，另有珍爱枢纽和润肠肠道的效果，但过多摄入可导致肥胖，或其他三高问题；“反式脂肪酸”是一种有害的脂肪，它可升高血液中“低密度脂卵白”的浓度，意味着我们血液中循环的胆固醇会更多，加重动脉粥样硬化发生几率，低密度脂卵白的数目和多种心脑血管疾病成正相关。

转过头来“不饱和脂肪酸”可就大有差别了，它们对人体简直相当有益，例如ω3是大脑皮层、视网膜的组成部门，对大脑发育有益，如其中的DHA被称为脑黄金，ω3的摄入还能削减细胞炎症，抗癌；又好比ω6系列脂肪酸适当的弥补有助改善血清胆固醇浓度，预防高血脂，它也是合成皮脂腺的主要身分。总体来说，不饱和脂肪酸的吸收率较低，转化为脂肪的数目也不大，相对来说，它们让人长胖的几率是要小不少。然则问题来了，坚果类食物中大部门属于ω6脂肪酸含量厚实，但ω3脂肪酸含量较低的类型（我们平时用的常见植物油也是云云），而若是ω6脂肪酸摄入占比大大跨越ω3，那么对人体也会有极大威胁。

人体内的不饱和脂肪酸公用一套酶代谢，若是泛起极端不平衡的情形就会有较大竞争，泛起不饱和脂肪酸代谢的不平衡，内平衡失调。有研究发现，过多ω6脂肪酸的摄入反倒会加重细胞炎症、加重患三高的几率，还会加重肥胖几率，这和咱们大大咧咧吃饱和脂肪也没什么差别，以是，坚果吃多了，照样是容易长胖的。膳食指南也并不推荐多吃坚果，逐日摄入量控制在10g左右为宜，也许就是一下捧的分量，过年过节咱们花生瓜子嗑了一下昼的同伙们照样应当引起重视！

一样平常我们也同样应当多平衡不饱和脂肪酸的摄入量，特别是注重ω3脂肪酸的摄入，它们更多的泉源是深海鱼类，例如带鱼、金枪鱼、黄鱼、鳕鱼、三文鱼等。一周推荐摄入不少于225g的深海鱼。一些小众冷淋油中也富含ω3，我们在烹饪好菜肴后可适当淋上一点，如紫苏油、亚麻籽油、山核桃油等。

另外，选择坚果最好选择加工水平只管小的，许多坚果的加工水平较高，如糖渍、油炸、添加更多蔗糖、食盐等身分，这些坚果若是吃多了恐怕会更糟糕。固然，虽然坚果吃多了简直不太好，但坚果少量食用对人体简直有很好的功效，它们个个都是富含粗卵白、膳食纤维、矿物质、脂溶性维生素、不饱和脂肪酸的自然界杰作。