过年间吃了许多花生、巴旦木等坚果，是不是发胖会很严重？

还真有这样的研究，坚果类食物虽然高油高脂，不外有研究发现，若是一样平常饮食热量不足，摄入大量坚果的热量恰能够弥补热量不足的部门，那么坚果是很难让人发胖的。不外前提条件也很明确，那就是坚果的这部门热量是取代摄入不足的那部门热量，若是说原本就吃得饱饱的，还去吃大量的坚果，那么对比起，一定是要长肉的。

许多同伙都爱吃坚果，特别是过年过节人人在一起谈天、打麻将、看电视的时刻嗑瓜子花生，不知不觉就磕了一麻袋。由于坚果中的油脂含量比较厚实，热量也较高，以是坚果并不是适合摄入过多的食物。膳食指南也推荐坚果类食物逐日摄入量控制在10g以内为宜，10g的分量大约是一小捧，现在盛行的逐日坚果一包约25g，若是除掉其中的果干重量，剩下的坚果也许就是10~13g，可根据其中的量来摄入坚果。

看到逐日摄入量仅仅10g，估量让过年过节敞开吃坚果的同伙最先紧张起来，我这可是嗑了一下昼的瓜子，别说10g了，100g估量都超了，我没事吧？偶然吃多了坚果也不要太紧张了，只要不是天天云云的话，也不会突然就让我们肥胖，只是可能造成一些油脂过多的不消化、胃胀腹胀，甚至腹泻，食欲下降等问题，由于坚果热量较高，我们可以在下一餐少吃一些东西来辅助减轻胃肠的压力。

坚果实在也是一种不错的食物，坚果中富含多种矿物质、维生素身分，而且含有厚实的粗卵白、膳食纤维、包罗碳水化合物，是不可多得地营养价值周全又厚实的食物。别看坚果中的油脂含量较高，但这些油脂大部门属于“不饱和脂肪酸”，不饱和脂肪酸对人体有主要意义，和我们从肥肉、五花肉、油炸食物、零食等食物中摄入的饱和脂肪或有害的“反式脂肪酸”来说有所不同。不饱和脂肪酸性子不稳定，不易被人体吸收消化，相对饱和脂肪来说更不易转化为脂肪；不饱和脂肪酸是大脑皮层、视网膜、包罗皮脂腺、细胞膜的主要组成部门，适当不饱和脂肪酸的摄入另有助降低细胞炎症，抵制癌细胞；另外有助改善血清胆固醇，调治血脂。

既然坚果这么好，那么除了吃多了会长胖之外我们完全可以多吃点吧？

万万不要为了吃坚果而放弃其他食物的摄入，平衡营养、食材多种多样对我们的康健才是最有益的。坚果无法提供更厚实的水溶性膳食纤维、精瘦肉、蛋奶等食物中的优质卵白质等元素，另外，最应当引起重视的是由于：坚果中的不饱和脂肪酸含量占比更偏向“ω6系列脂肪酸”，多不饱和脂肪酸有多重同分异构体，如ω3、ω3、ω7等，最常见的是ω6和ω3，虽然ω6是细胞膜、皮脂腺等主要组分，然则已经有许多研究发现，若是ω6脂肪酸摄入量占比过高的话，很可能会影响其他脂肪酸的代谢，由于诸多不饱和脂肪酸公用一套酶，某一种酶占比过高，则影响另一种的代谢，造成内平衡失调；适当ω6的摄入有助改善高血脂，可过分ω6的摄入却会增添肥胖几率、诱发更多三高问题，甚至还会加重细胞炎症。另外，由于更多食物中ω6含量高于ω3，ω3很容易被忽略摄入量，以是一定注重ω3弥补，深海鱼（带鱼、金枪鱼、三文鱼、黄鱼、鳕鱼等）中的ω3含量厚实，推荐每周摄入深海鱼至少225g。

总之，不仅仅是坚果，任何食物我们该吃，但都不应盯着过量吃，再好的食物过分摄入可能就会成为威胁人体的食物。选择坚果注重选择更自然无加工的，许多坚果经由加工后添加了更多分外身分，如更多蔗糖、味精、食盐、防腐剂、香精等等，另有一些经由分外烹饪方式，如油炸、烧烤，这样让原本热量油脂就较高的坚果更高油高脂高糖，吃多了会更糟糕，好比鱼皮花生、糖衣核桃、麻辣胡豆、奶香腰果等等。