如何做一款超柔软的软欧包

葡萄果汁软欧包

烘焙小语：1、葡萄汁尽可能选购颜色深一点的，这样面包颜色会加倍悦目。

2、 这款软欧包需要举行三次发酵。

3、烤箱温度凭据自身烤箱温度来恒定，温度只作参考。

高筋面粉250克，蜂蜜15克，盐4克，干酵母粉4克 ，冰水95克，市售葡萄果汁87克，黃油13克，核桃碎25克，蔓越莓碎35克。

（此配方为3个的量）

1•面粉中倒入葡萄果汁和冰水，再放入蜂蜜、盐、酵母粉、软化黄油，将葡萄汁、软化黄油与面粉揉合成团。

2•揉成团后，放入蔓越莓和核桃仁在外面。3•然后折叠起来。

4•在上面再放一层蔓越莓和核桃仁碎。

5•将面团揉圆整团，撒上面粉，举行第一次发酵，40分钟。

6•面团戳洞不回缩即为发酵完成。

7•发酵完成后，分切整圆。共3个，举行第二次发酵30分钟。8•把面团用擀面杖往返擀也许三四次左右，拍掉气泡，擀成橄榄形。

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9•擀平后再翻过来卷起捏紧呈长棍型。

10•再举行最后一次发酵50分钟，发成两倍大即可。发酵完成后，划十字造型，烘烤前撒上面粉。上火190度下火150度，放中间层，烘烤时间12～15分钟。