网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖爆款

雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。它有一种神奇的口感，酥脆的饼干，棉花糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香，总之异常迷人。

做法跟牛轧糖一样一样的，超级简朴，食材多种选择，可以做出奶香蔓越莓味，抹茶味，咖啡燕麦味，紫薯味等，也可有脑洞大开版的雪花酥。

质料：棉花糖150克，黄油40克，全脂无糖奶粉45克，蔓越莓干60克，混全坚果60克，饼干180克。

做法：1、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，否则你会悔恨的，开小火，搅拌黄油直到完全融化。

2、黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，一直的搅拌，直到棉花糖完全融化

3、棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌平均，只管将熬好的糖平均刮满整个锅，利便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果混合物后可以平均分布，也可以让糖只管包裹住所有混合物。

4、然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去搅拌平均.

5、饼干，坚果，蔓越莓干混合物倒进去之后，随便搅拌一下就好

6、然后把所有混合物倒金盘里最先整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉平均，让糖只管包裹住每个质料，也让质料平均分布在糖里，不管你用什么方式，整的越方正，外面越平，后面切出来的制品就越悦目

7、趁着余温，赶快用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增添奶香味，更可以防粘，把奶粉压紧。然后再翻一面，翻面后再撒一层奶粉。然后拿起来，把四边也粘上奶粉。放凉后，用锯齿刀，其它无齿刀都不好使，切面也很难看，用锯齿刀往返锯，很容易就切开了。

烘焙小语：1、若是你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；若是你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火。

2、整形手法，一直把上面的糖往下翻，直到所有质料被千丝万缕的糖包裹住。

3、整形只管快一点，特别是冬天，否则凝固了就很难整，必须用不粘模具，否则无法翻面。