“捞汁”是句广东话，好吃的捞伴菜与它是什么关系

捞汁嫩滑鸡

“捞汁”是句广东话，原本的意思是用饭的时刻用菜汁拌饭，“捞汁”就是连汁都捞净的意思。厥后，捞汁摒弃了原本意思。原来的捞汁生长到了捞拌汁、捞伴菜等等，捞汁可以到达原汁原味、清凉爽口的效果，而且制作起来更简。

捞汁是提前调制好的，可以是酸甜的也可是咸鲜的，就是用陈醋、海鲜酱油、蚝油、青芥辣、白糖、盐、鸡精、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝及适量的纯净水或者白开水，加水和目地是因为是菜要所有泡在汁内里，才气入味才好吃。

一盘口胃清新自然的捞汁嫩滑鸡，汁酸辣回甜，滋味鲜美，肉质细嫩，清新开胃也能够云云的千变万化。

菜谱：

质料：大鸡腿一只，青、红椒各1个，黄瓜1根，香菜1棵。

调料：葱1段，姜3片，花椒3克，八角1个，盐2克，蚝油10克，生抽15克，蜂蜜3克，米酒5克，芥末酱适量。

质料图：

做法：

1. 将生抽、米酒、蚝油、蜂蜜、芥末酱和凉开水调制成调味汁。

2.黄瓜切细丝，青、红椒切细丝，香菜切长段。

3.将鸡腿洗净，放入锅中，加水和葱、姜。

4.放入花椒、八角煮熟。

5.放入凉开水中，过凉。

6.鸡腿切成宽条放入盘中，撒上黄瓜丝、红菜椒丝和香菜段，淋入调味汁即可。

厨房小语：调味汁可依据自己的口胃来调制。