文/营养师101健康网

燕麦，一种让人欲罢不能的美食，特别是它的口感和味道。嫩么香！那么，关于燕麦的那些事，你知道若干？能减肥吗？怎么挑选呢？

本文图片来源于“东方IC

1. 燕麦为什么要泡？

燕麦是一种质地致密的植物，口感坚硬，清香四溢。由于它质地较为坚硬致密，以是食用之前一样平常要用水泡，在炎热的夏日，最好放置于阴凉处浸泡，若是有冰箱冷藏自然最好，由于热的天气里室内浸泡易变味。也可以泡24小时，不用忧郁，没什么问题的。有的人喜欢在煮米饭的时刻加点燕麦，那就一定要多加一些水，由于燕麦具有吸水性，水少会导致米饭干硬，难以下咽。

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2. 燕麦是怎么减肥的？

燕麦是个好东西，它虽然脂肪和膳食纤维含量较其他大米白面等主食略高，然则蛋白质含量高，淀粉含量低，而且还含有β-葡聚糖。这些都导致燕麦具有一定的粘度，而且使得消化吸收速率减慢，这样一来，便让营养素吸收的加倍周全。膳食纤维使得饱腹感增强，同时也减缓了血糖的上升速率。燕麦的种种特点，让其加倍的适合减肥人士以及糖尿病人食用。

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3. 若何挑选，你要懂

完整的燕麦质地组织慎密，超市卖的被加工后的速食燕麦，组织结构遭到严重破坏，导致消化吸收速率加速，血糖上升速率增添。应当选择β-葡聚糖含量高的为宜。

① 口感：入口后口感越黏的，说明其β-葡聚糖含量越高。

② 味道：味道越是香甜的就越要注意，说明加入了更多的油、盐、糖等添加剂。

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总的来说，燕麦是一种对照康健的食物，而且在选购的时刻，β-葡聚糖的含量越高越好，口感越粘稠的越好。若是能够配合牛奶、豆乳等一起食用，更是美味佳肴。