柠香乌鸡（凉菜）

乌鸡的营养远远高于通俗鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于通俗鸡，而且含铁元素也比通俗鸡高许多，被人们称乌鸡是“黑了心的瑰宝”，吃起来的口感也异常细嫩。

乌鸡，补血延年第三黑，可以强身健体，延年益寿，补血养血。

黑皮黑肉黑骨头的，从里到外都黑透了的鸡叫乌鸡。

《本草纲目》中说乌鸡有大补的作用。可以补诸劳虚损，可以治疗消渴。益产妇，尤其治疗妇女的崩漏带下等等一些顽固的血病。尤其是对老年人骨质松散防止小孩佝偻病 缺铁性贫血等等有很主要的作用。

这道柠香乌鸡用柠檬来入菜，酸酸辣辣的，种种味道加盟在一起， 让乌鸡肉有一股沁人心腑的淡淡的柠檬香，吃上一口，肉质鲜嫩，令人心神清新，唇齿留香。

柠檬是天下上有药用价值的水果之一，它富含维生素C、柠檬酸等多种营养素，柠檬酸具有防止和消除皮肤色素冷静的作用，爱美的女性应该多食用。

总是用乌鸡煲汤喝的亲们，你到了该更新一下菜谱的时刻了，不妨备一个柠香乌鸡解解乏味哟！

菜谱：

质料：乌鸡半只，香菜2根，小米辣5个，柠檬1个。

调料：盐2克，糖2克，大蒜5粒，大葱1段，生姜1块，八角1粒，花椒10粒，香叶2片，香油适量

做法：

1.锅内放清水，将姜葱、花椒、八角、香叶入锅中煮开后，放入乌鸡煮熟，再浸泡10分钟后捞出。

2.香菜切碎，姜切丝，半个柠檬切丝，蒜、小米椒切末。

3.将凉了的乌鸡肉用手撕成条。

4.加入姜、蒜、小米辣、香菜、柠檬丝。

5.用力挤尽半个柠檬汁。

6.加入盐、糖、香油，拌平均入味即成。

厨房小语：用青柠味道更佳。