雪梨肉丸汤，在肉馅中加了雪梨，鲜嫩爽滑又润燥生津，你不试试吗

立秋了，空气中的湿度会逐渐降低，天干物燥，中医学以为，“燥”为秋季的主气，与人体肺脏相通，燥气侵入人体，人们经常会泛起咽喉不适、干咳少痰、皮肤干燥、心烦失眠、精神不佳等症状，秋季若何缓解这些不适感？

秋季果蔬很新鲜，富含人体所需的多种营养物质，对秋季养肺滋阴、润燥生津很有疗效，榨汁后与其他有益食物同服，更是秋季养生保健的上佳饮品。

中医上讲，秋天是养肺的季节，白色食物入肺，因此可以适量多吃些梨、白桃，喝点梨汁、桃汁；从应季的角度，秋天的应季水果有苹果、梨、橙子，建议选择。

对于梨，民间流传着：几颗杏桃三把火，日食数梨不为多。

这就是说多食梨有益无害。中医以为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功能，最适宜于冬季发热和有内热的人食用。

雪梨肉丸汤，在肉馅中加了雪梨，雪梨味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素等，具生津润燥、清热化痰之功效。

主料：五花肉泥400克；菜心200克、雪梨1个

调料：葱末10克、姜末10克、盐4克、料酒15克、淀粉3克。

做法：1、梨去皮，改刀切丁备用。

2、葱末、姜末、梨丁加入肉馅中，搅拌平均。

3、加入料酒、盐，搅拌摔打上劲儿。

4、然后加入淀粉，继续打平均制成肉馅。

5、锅中加入冷水，用小勺团成的丸子放入水中。

6、然后开火，煮至丸子浮起。

7、放上菜心煮熟，汤中可依自己的喜欢调味即可。