红茶香酥饼

红茶起源于中国，17世纪传入欧洲。英国皇室贵族最先将红茶作为主要的生涯内容，其中查理二世的夫人凯瑟琳被称为“饮茶皇后”，而到了维多利亚女皇时代，正统的红茶文化和考究的饮茶礼仪“维多利亚下午茶”应运而生。

　享受红茶，先要领会的是红茶的饮用方式。红茶的饮用方式：清饮法和调饮法。

红茶的清饮法：这种方式是中国大多数地方的饮用红茶方式，功夫饮法就属于清饮。即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶施展固有的香味。

清饮时，一杯红茶在手，静品默赏，细评慢饮，那情景，如陆游所写：更作茶瓯清绝梦；小窗横幅画江南。

红茶的调饮法：是指在茶汤中加入调料，以佐汤的一种方式。现在的调饮法，对照常见的是在泡好的茶汤中加入糖、牛奶、芝麻、松子仁等佐料，或者与柠檬片、咖啡、蜂蜜、香槟酒夹杂饮用，这种方式多在少数民族地区和欧美各国盛行。

红茶中含有多酚、儿茶素、咖啡因、维生素C等，可抑制脂肪与醣类吸收，而且辅助脂肪剖析与燃烧。

红茶另有很好的兼容性，可以适当加入牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。印度学者以为，红茶加奶之后消灭自由基能力就会大大降低，但总抗氧化能力会有提高和稳固，对于其功效没有大碍。女性喝红茶的时刻，可以适当加一些枣，不只能够养颜美容，还可改善肤色。

红茶香酥饼，红茶的加入，更是让款酥饼，从口感上有了一丝丝浓郁的茶的醇香。

质料：面粉300克、红茶10克、油60克、盐2克、五香粉3克

做法：1、制酥：另取60克面粉放入耐热的碗中，60克油倒入锅中，加热到冒烟，端离炉火，逐步倒入面粉中迅速搅拌平均，即是油酥

2、将红茶放入200g的热水中，静置放温，充实泡出茶色

3、面粉用红茶水和成面团，搓揉至外面发光，饧15分钟

4、醒好的面团，分剂子，擀成面皮，撒上少许盐、五香粉，用擀面杖擀一下压实，

5、刷上油酥

6、卷起，切开后卷成团状，卷时要用右手指微微往长扯，压实擀开

7、放煎锅中，烙至两面金黄即可

厨房妙招：1、制酥时，油、面比例为1：1。

2、和面用的红茶水，凭据自己面粉的吸水量来加

3、这款饼是半发面，不用发酵到膨大。