被称为“妖怪”的蛋糕，它长什么样，浓郁的味道让人欲罢不能

配方来自《经典蛋糕500》，妖怪蛋糕是一种口感湿润，巧克力味道浓郁的分层蛋糕。蛋糕夹层涂满厚厚的巧克力软酱，在蛋糕表面上装饰玫瑰花瓣造型，又或者塑造一圈圈的漩涡，有着与众不同的条理口感和造型气概。

（6寸圆模1个）

蛋糕胚质料：无盐黄油85克，糖粉120克，无糖可可粉40克，牛奶150克，鸡蛋75克，低筋面粉100克，泡打粉2克，盐1克。

巧克力软酱质料：70%黑巧克力100克，无盐黄油15克，动物淡奶油90克。

烘焙：烤箱中层，180℃，上火，约25分钟。

做法：

1.将室温软化的黄油加糖粉放入盆中，用电动打蛋器打至颜色发白且浓稠

2.取另一个碗将可可粉和牛奶拌至平均糊状

3.倒入已打发的黄油碗里夹杂平均

4.鸡蛋分多次加入黄油中，搅拌平均加下一次鸡蛋直至平均顺滑

5.将低筋面粉、泡打粉、盐夹杂过筛，倒入蛋糊中翻拌平均

6.蛋糕模底部和围边刷黄油，而且铺好烘焙纸，将面糊倒入你喜欢的蛋糕模，分一片两片照样三片，都随你喜欢。烤箱中层，180℃，上火，约30分钟。出炉，倒扣取出彻底放凉。

巧克力软酱的做法：

1.巧克力和黄油一起放进抗热碗中

2.将奶油煮到快要沸腾离火倒入巧克力、黄油中

3.静置5分钟后搅拌到顺滑

4.蛋糕分成两片

5.涂上巧克力软酱

6.盖上另一片，上面再涂一层巧克力软酱，做成自己喜欢的造型即可。

烘焙小语：蛋糕模底部和围边一定要刷黄油，而且铺好油纸。