双菇鸡煲，一段小公鸡与菇凉的咸鲜爱情故事，有着可亲可怀的民间缱绻

秋以向纵深而去。

总让人不自觉地想寻找一些温暖的慰藉，此时的餐桌上，以热气腾腾端上的煲仔菜最让人期待，煲仔美食会是你的心头好。

热热的煲仔菜，放入口中，味道极尽缱绻，那是怎样的一种美妙，能让人从舌尖一直暖到心里，既有暖烘烘味道鲜美的汤，又有味浓浓酥软不烂的菜，有着让人沦落到底的快乐。

秋季燥气适时，易伤津液，以润燥益气、补水润肺为中央，滋润的食材备受追捧，民间谚语有云：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。” 口感爽滑清甜，滋润鲜味的菌类美食就是代表之一。

双菇鸡煲，双菇和鸡肉搭配，双菇的素香配以鸡肉的荤香，可谓是相得益彰，是一段小公鸡与菇凉的咸鲜爱情故事，有着可亲可怀的民间缱绻。

质料：小嫩鸡1只、干姬松茸50克，干茶树菇50克，杭椒3个，小米椒3个。

调料：葱1段，姜1小块，盐4克，花雕酒20克、生抽10克，冰糖8克。

做法：1.姬松茸彻底冲净，用温水泡发。

2.茶树菇彻底冲净，用温水泡发。

3.葱姜切丝，杭椒、小米椒切段。

4.鸡洗净剁块。

5.鸡冷水下锅，焯水捞出。

6.锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。

7.调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀。

8.倒入适量清水。

9.下入姬松茸、茶树菇，转称至砂锅中。

10. 大火烧开，转小火炖15分钟，放入杭椒、小米椒翻炒平均即可出锅。