10道早餐，各具特色，换着名堂做，孩子吃不腻

小时刻记得怙恃准备的早餐，刚刚热过的牛奶略微凉了之后上面还结着一层膜，轻轻捞起薄膜，放入口中，细细地品尝着牛奶的醇香。

早餐，可说是一天之中最被寄予梦想的一餐，也许，你在上床之前，就已经寻觅着早餐的味道了，是英式、美式，照样中式。

一顿美妙的早餐，起床造成的空虚之感逐渐消逝，吃上一个热乎乎带着炉膛余温的面包卷，一杯浓浓的奶茶，差别的味道和质感夹杂在一起，虽然有些杂乱无章，却十分香醇适口。”

所有这些温暖，便从早晨这一刻最先，

泡菜煎饭团

食材：米饭1碗，火腿40克，鸡蛋2个，泡菜50克。

调料：油适量。

做法：1. 鸡蛋打入碗中，打散。

2.火腿、泡菜切粒，放入碗中拌匀。

3. 手上蘸些水，为的是不粘手，将米饭按扁，包入泡菜馅。

4. 将包好的饭团在蛋液中滚一下。

5. 在平底锅中倒入适量的油，放入饭团，两面煎至焦黄就可以了。

厨房小语：泡菜和火腿都有咸味，蛋液中可以不加盐。

鱼籽酱火腿三明治

质料：吐司2片、鱼籽酱1勺、西红柿3片、火腿4片、黄瓜3片、生菜1片。

做法：1、生菜洗净，西红柿洗净切片，火腿切片

2、吐司面包放上生菜

3、放上西红柿片、火腿

4、抹上鱼籽酱即可

厨房小语：可凭据自己的喜欢施展

芙蓉蛋卷

质料：鸡蛋2个、虾仁6只、胡萝卜丁200克

调料：盐2克、料酒5克、白胡椒粉少许

做法：1、鸡蛋打散,依自己的口胃加盐调味

2、虾仁挑除虾肠,斩成细细的虾泥，加一勺蛋液、盐、白胡椒粉、料酒拌匀

3、再加入胡萝卜丁，拌匀

4、平底锅内刷上一层薄薄的油,烧热后倒入蛋液,摊成圆圆的蛋饼

5、把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，平均的铺在蛋饼上。

6、卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。然后上锅隔水蒸10分钟即可。

7、然后取出切片摆盘。

厨房小语：馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。还可以凭据口胃卷上一层紫菜，随意随意。

翡翠蛋饼卷

（此量为1人份，可增加食材，做多人份）

质料：菠菜1棵、面粉20克、鸡蛋1个、火腿肠1根。

调料：盐2克、油、胡椒粉适量。

做法：1、将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，晾凉。

2、将菠菜切段，放入果汁机中，打成泥。

3、将鸡蛋打散成蛋液，加入面粉拌匀。

4、再将菠菜泥加入蛋液中，放入盐与少许胡椒粉，面糊若是很稠，可加适量清水。

5、平底锅内放入少许油，将火腿肠放入锅略煎一下。

6、将菠菜面糊平摊在锅里，煎熟盛出，火腿腿切段，卷上火腿肠即可。

厨房小语：也用其它的的蔬菜来做蛋饼卷。

香菇虾仁滑蛋烩饭

材材：虾仁100克，香菇丁50克，青蒜40克，蛋1个，热米饭1碗，番茄1个

调料：蒜末5克，盐3克，料酒5克，糖5克，水淀粉、香油适量

做法：1、虾仁加料酒、1克盐，腌10分钟

2、蛋打散成蛋汁备用。

3、香菇洗净，切丁，番茄洗净，切丁，青蒜洗净，切末

4、锅中入倒油，下蒜末爆香，放入香菇丁、番茄丁，翻炒至番茄软烂

5、放入腌好的虾仁，加入少许清水，煮滚后调入盐、糖，煮1分钟。

6、将水淀粉逐步倒入锅中勾芡，再将蛋汁顺时针偏向淋入锅中，蛋煮熟后，关火，出锅时，淋香油，撒青蒜末，即可浇在米饭上食用。

厨房小语：勾芡时要勾薄芡，往锅内淋入蛋液时要调小火，轻轻搅动形成蛋花后再淋在饭上。

韩式鱿鱼拌面

质料：干面条50克、鱿鱼200克、红椒30 克、青椒30克、洋葱30克、韩式多味辣酱、料酒、生抽、白糖、盐。

做法：1、鱿鱼洗清洁,去除外面薄膜,切成丝，鱿鱼切的形状可以随意

2、洋葱、青红椒切片

3、锅中注入适量清水，滴入几滴料酒和姜片，烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下，以去除腥味，然后捞起控干水分。

4、炒锅内倒入油，烧热后，放入洋葱块煸炒出香味，然后再放入焯好的鱿鱼，调入韩式多味辣椒酱，翻炒平均，放入盐，白糖，生抽，最后放入青红椒块，翻炒平均就可出锅了

5、面条煮熟，过凉开水后沥干，拌上炒好的鱿鱼即可食用

厨房小语：1、鱿鱼须煮熟透后再食，由于鲜鱿鱼中有一种多肽身分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。

2、面条不要煮得太烂，否则拌起来面容易折断，影响外观和口感

面包丁沙拉

质料：吐司1片、鲔鱼肉35克、小西红柿3个、生菜叶2片、黄瓜半根、苦菊1棵

调料：黑胡椒碎、千岛酱、柠檬汁

做法：1、生菜、苦菊洗净后撕开、

2、黄瓜、小西红柿洗净，切片

3、平底锅放入黄油，将吐司煎至两面金黄，切成丁

4、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、苦菊、小西红柿、黄瓜，加适量现磨的黑胡椒碎、千岛酱、挤上柠檬汁，撒吐司丁、鲔鱼肉可以吃了。

厨房小语：可以把鲔鱼换成鸡蛋，将鸡蛋煮熟后切块放进沙拉里。蔬菜依据自己的品味来搭配。

海苔玉子烧

质料：鸡蛋3个、牛奶20克、火腿粒50克、海苔20克

调料：糖3克、盐2克、料酒10克

做法：1、鸡蛋打到碗里，加入适量的盐、料酒、牛奶或者水，顺着一个偏向打搅拌平均。

2、不沾平底锅内加少许油，油不要多，锅底能平均的有一层就可以

3、锅热了以后，转小火，倒入一半的蛋液并晃动锅子让蛋液平均铺满锅面

4、在刚最先凝固的时刻，撒上火腿粒、海苔末，用小木铲翻起边向锅的另一头逐步卷起，只管卷紧

5、把卷好的蛋卷推至锅的一头，在锅空出来的地方，再刷薄油，倒入一层蛋液倒蛋液，重复以上步骤至蛋液完全用完。

6、将煎好的蛋卷，切段装盘即可。

厨房妙招：1、一定要用平底不粘锅，小火，否则蛋液一倒进去就会凝固，出来的蛋饼会薄厚不匀 。

2、蛋卷最先卷的这个动作，一定不能等到蛋液所有凝固才最先，蛋饼在刚刚凝固的时刻卷对照容易，而且两层蛋饼之间更易贴合，口感柔软。

鸡蛋汉堡

质料：长面包1个、鸡蛋2个、生菜3片、胡萝卜20克、黄瓜20克、金枪鱼30克

调料：沙拉酱、盐、白胡椒粉

做法：1、鸡蛋放入锅中，煮熟，切成四瓣

2、生菜、胡萝卜、黄瓜洗濯清洁，胡萝卜、黄瓜切丝，放入碗中，加少许盐、白胡椒粉略腌

3、长面包从中心切开，不要切断

4、将生菜、胡萝卜、黄瓜、金枪鱼依次夹入面包中，再放入鸡蛋，淋上沙拉酱即可

厨房小语：蔬菜可依自己的喜欢搭配

沙茶鸡肉面

（1人份）

质料：干面条50克、鸡腿肉150克、胡萝卜20克、豌豆10克

调料：沙茶酱10克、蚝油5克、生抽5克

做法：1、鸡肉切丁、胡萝卜切丁

2、鸡肉丁、胡萝卜丁、豌豆放入微波炉专用碗中

3、放入沙茶酱、蚝油、生抽，加入没过所有质料的开水

4、放入微波炉中，高火3分钟即可（加热时间必须依据自家的微波炉和食材量的多少来定）

5、锅中放入清水，水开后下入面条，煮熟

6、将面条拌上鸡肉酱，即可食用

厨房小语：1、酱料中，一定要加入开水

2、酱汁在微波炉中会溅出油来，最好选择有盖的微波炉专用容器，或盖上保鲜膜，在上面用牙签扎几个孔