逢年过节，餐桌上少不了的主角就是：鸡，烧鸡、炖鸡、烤鸡、扒鸡……，鸡的做法许多，样样都是鲜味，让人垂涎欲滴！而怎么选择鸡肉才是这之前更为重要的一项。鸡肉虽然好吃，但却不是那里都能吃的。今天，我叔叔就微信问我说：“你是学营养师的，我问问你这过年买鸡应该怎么选啊？这器械怎么看好不好啊，另有这个鸡的鸡屁股是不是不能吃，另有没有什么地方不能吃的，你一会告诉告诉我啊！”关于鸡，照样有些需要注重的地方的，我们一个一个的说。

1. 鸡屁股能不能吃？

关于鸡屁股的问题，是我从小就知道的，鸡屁股是不能吃的！小时刻不懂，以为主要照样由于鸡屁股是拉屎的地方，以是不能吃，厥后才知道，鸡屁股不能吃说的不是肛门，而是鸡腚尖。这个地方为什么不能吃呢？主要是由于鸡屁股上有一个腺体，叫做腔上囊，这个部位是不能食用的，属于鸡屁股上的淋巴腺，这个部位是含有大量的毒素的。实在，这个腔上囊主要是没有成年的小鸡不建议食用，若是是成年的鸡，只要处置好了，把内里的腺体剥离出来，然后经由充实的高温煮熟，照样可以食用的，然则由于脂肪的含量对照高，以是不要大量食用。购置回来的鸡，鸡屁股能不吃照样不吃的好！

2. 鸡皮能不能吃？

许多人喜欢吃鸡皮，特别是男士，以为鸡皮吃起来对照香，然则鸡皮这个部位还真是不建议食用的，由于鸡皮上有许多的淋巴，脂肪含量还对照高，特别是鸡皮的胆固醇含量也是高于鸡肉的。因此，鸡皮能不吃就不吃。

3. 鸡头能不能吃？

许多人说鸡头是不能食用的，而且另有一句话是这么说的：十年鸡头胜砒霜，岁数越大的鸡，鸡头的毒性就越强，重金属含量就越高。这个说法有科学依据吗？我查阅了一些资料，说是有专家做过这类的研究，研究结果示意专家组研究的鸡在6个月到两年之内的鸡，都是不存在鸡头重金属超标的问题的。而且现在养的鸡，基本活不外三年就被人吃了，基本没有时间去积累重金属。以是关于鸡头毒性强不能吃的说法照样可以先放一放的。可以吃，烹饪熟透，不要多吃就好了，鸡的寿命普遍对照短，一样平常在六七年的时间，若是活到了十年，也算是鸡中寿星了！

综上，鸡身上没有什么绝对不能吃的部位，吃的时刻注重进食的量，就不会有什么危害，鸡肉含有对照高的蛋白质，是弥补优质蛋白质的好方式哦！注重扒皮，制止在弥补蛋白质的同时，摄入过高的脂肪。