过年的零食清单，15种小零食在家做，孩子大人都喜欢，不用出去买

过年的时刻不仅仅是有大鱼大肉的享用，另有许多鲜味的零食可以吃，然则你可知道过年吃什么零食才有益健康吗?

过年的15种小零食，好吃无添加，做法没难度，做给家人吃，太适合了。

巧克力太妃糖

甜中带苦又有着浓浓的巧克力味的巧克力太妃糖，制作异常简朴，有巧克力硅胶模具做这款糖更利便，而且有许多漂亮的形状，没有硅胶模具，直接用刀切也可。

质料：淡奶油200克，细砂糖100克，可可粉5克，黑巧克力40克，水饴（麦芽糖）30克，香草精2滴。

做法：1.所有质料倒入锅内，只管把可可粉拌匀（拌不匀也没关系）。

2.中小火加热至巧克力逐渐融化，这时会发现有些不平均的颗粒状，没关系，继续熬。

3.熬到沸腾的时刻，就对照平均了，转最小火。

4.边搅拌边小火熬煮，也许20-30分钟的样子，糖浆会越来越浓稠，用刮刀划下，不行流动即可。

5.将糖浆趁热用勺子盛进模具中。

6.彻底冷却后即可脱模。

烘焙小语：1.水饴是麦芽糖的一种，做太妃糖用水饴或者其余麦芽糖都可，区别在于最后制品的颜色，口感不会差太多，而做像是牛轧糖这种白色的糖，则需用水饴为好。

2.糖焦化的水平也会对糖的软硬度起很大作用，以是需用小火慢熬，以使糖可充实焦化。

糖渍橙皮

过年家里应该买了不少水果吧？不知道有没有橙子呢？吃过的橙子皮不要扔，做成糖渍橙皮，清香又甜蜜。不是想象中的橙皮，而像是水果软糖，超有嚼劲，外面包裹上一层绵软的砂糖。

质料：橙子两个400克，细砂糖70克，水少许。

做法：1.橙子两个的外皮加盐洗濯清洁。

2.加少许水，煮五分钟，再泡五分钟。

3.煮过的橙子皮对照软，轻松的去掉内里的白膜。

4.将橙皮切成丝

5.加50克糖和少量的水煮

6.煮好后，橙皮就对照有光泽拉，制品约100克。

7.再加20克糖搅拌平均，放入容器中，密封保留。

巧克力裂纹曲奇

曲奇的外面，有着举世无双的漂亮裂纹，包裹着糖粉，就像下了一层雪一样，口感类似布朗尼，有着浓郁的巧克力香味。

质料：低筋面粉100克，黑巧克力80克，无盐黄油45克，细砂糖50克，全蛋液75克

，可可粉20克，泡打粉1/4小勺（1.25ML），糖粉适量 。

做法：1. 黄油和黑巧克力切成小块放入碗里，隔水加热并一直搅拌，直到黄油与巧克力溶化成液态（注重不要让水溅入碗里）。

2. 将碗从水中取出，加入细砂糖搅拌平均

3.再分两次加入打散的全蛋液搅拌平均，成为浓稠的糊状。

4.低筋面粉、可可粉、泡打粉夹杂过筛入巧克力糊里。

5. 继续搅拌平均，成为浓稠面糊。将面糊放入冰箱，冷藏至少1个小时（也可冷藏留宿）。

6. 冷藏后的面糊会变硬，把硬面糊揉成巨细平均的24个小圆球，糖粉装入碗里，把揉好的小圆球放入糖粉里滚一圈，让圆球外面裹上厚厚的一层糖粉

7. 把裹好糖粉的圆球重新放在烤盘上，需注重每个圆球之间保持足够的距离，一次烤不完，可分盘烤。将烤盘放入预热好170℃的烤箱，烤焙20-25分钟。当曲奇按上去外壳感受硬硬的，就可以出炉了

烘焙小语：1.泡打粉会辅助曲奇泛起漂亮的裂纹，因此不行以省略，这个配方的泡打粉分量已经削减到合适的水

2. 小圆球在烤的历程中会自动塌成圆饼状，并泛起漂亮的裂纹，以是小圆球之间一定要留出至少4CM的距离哦，否则它们可能会连成一片了。

蜜汁金橘

蜜汁金橘，这款小食制作简朴，香味浓郁，不仅保留了金橘的原汁原味，而且不加任何人工添加剂，放入冰箱冷藏可保留一年。

质料：金橘400克，蜂蜜30克，细砂糖50克。

做法：1.盆里倒入清水，撒入少许盐，浸泡金桔10分钟，洗濯清洁后晾干。

2.将金橘纵向等距切5-7刀，不要切的过深，否则容易断。

3.切好的金橘，用手指按扁。

4.所有做好后放入锅中，加糖和适量清水。

5.烧开，转小火慢煮十分钟，直至糖水浓稠。

6.关火后淋入蜂蜜，把金桔放入玻璃罐，进冰箱冷藏一天即可食用。

烘焙小语：食用金橘时切勿去皮。 金橘80%的维生素C都集中在果皮上。 用盐水浸泡一下就可以了。

果味溶豆

果味溶豆，加入了火龙果汁，火龙果含有一样平常植物少有的植物性白卵白以及花青素，厚实的维生素和水溶性膳食纤维，溶豆入口即化，宝妈们可以给宝宝做来当零食吃。

食材：火龙果半个，婴儿奶粉30克，玉米淀粉10克，蛋清38克，糖10克

烘焙：烤箱中层，上下火，100℃，约60分钟。

做法：1.火龙果，去皮取果肉，在滤网上按压，滤出汁水。

2.取汁18克。

3.奶粉和玉米淀粉过筛到火龙果汁中。

4.搅拌平均。

5.卵白加糖粉。

6.打发至卵白干性发泡，可拉出短直角。

7. 取三分之一卵白放火龙果糊中。

8. 翻拌搅匀，然后再倒入剩余卵白中，先画之字2次，然后抄底，翻拌，再继续3-5次左右，差不多可以搅拌平均了，不行以过分搅拌，否则会消泡。拌匀的面糊流动性差，若是稀奇稀，那么就是消泡了。

9.烤盘中铺硅胶垫，或者油布，面糊放入裱花袋中，挤到烤盘中。

10.预热烤箱100℃，预热好后，放进烤箱，上下火，中层，约60分钟。

烘焙小语：1.溶豆过稀不成型：一是卵白打发不到位，没打硬，卵白会消泡。二是搅拌次数过多，时间过长。三是奶粉的乳脂含量问题导致消泡。2. 奶粉的选用： 最好选用婴儿奶粉。

3.切记烤盘上铺一张油纸或者油布，好取。

4.烤箱烘烤温度：每个烤箱温度各有差异，若是上色过高，建议降低温度，烘烤竣事后不要急着拿出烤盘，让溶豆在烤箱中自然冷却。

自制旺仔小馒头

由于是用鸡蛋和面，口感香酥，入口即化，蛋香味浓郁，口胃一点不输买回来的，没有任何添加，异常适合萌牙期宝宝磨炼牙龈，排除痛痒。尤其孩子越大口水越多，吃点磨牙的器械可以辅助消化唾液。

食材：鸡蛋1个，低筋面粉30克，奶粉25克，糖粉30克，马铃薯淀粉130克，玉米油30克，泡打粉1.5克。

做法：1. 鸡蛋、糖粉、玉米油搅拌平均

2. 加入马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉

3. 搅拌平均，就会成为絮状，然后揉成滑腻的面团，这时刻可以看下面团的干湿水平，最好是既不粘手，也不能太干的柔软面团。

4.取出面团，搓成条，切丁，再搓成小球。

5. 放入烤盘中，每个中心要留裂缝，再喷点水，这步不能少，防止开裂。

6. 烤箱预热160度，上下火，中层烘烤约15分钟。每家烤箱脾性差别，烤的时刻注重考察，烤至微黄即可。

烘焙小语：1.泡打粉起到酥脆的作用，也可不加。

2.每个中心要留裂缝，再喷点水，这步不能少，要低温烘烤，防止开裂。

烤菠萝片

烤箱也不仅仅是用来烘焙蛋糕和饼干的，用烤箱自己做的果干，绝对的零添加，原汁原味，每次做的果干，孩子都是吃不够的感受。

食材：菠萝一个， 盐适量，柠檬汁少许。

烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，15分钟，转160℃，约20分钟。

做法：1.将菠萝去皮，切成约3、4mm厚的薄片，泡在加了少许盐和柠檬汁的水里。

2.取出，沥干水分，平铺在烤网上。预热烤箱180℃，预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烘烤15分钟，转160℃，烘烤20分钟。有热风循环功效，开启循环风烘烤。

烘焙小语：1. 家用通俗小烤箱，以是请务必使用烤网来制作，增添水分蒸发量，开启热风循环烘烤，可缩短菠萝片的烘干时间。

2.各家烤箱温度不一样，烤的时刻可稍作调整，而且每个人喜欢也不一样，喜欢干一点就多烤两分钟，喜欢软一点就少烤两分钟。

3.不建议太薄.容易烤焦，出炉，撒上白糖或者淋点蜂蜜就开吃啦!

苹果脆片

食材：苹果1个，盐适量。

烘焙：烤箱中层，上下火，180℃，15分钟，转120℃-150℃，约30分钟。

做法：1.苹果洗净，用大号削皮刀，削成薄片，也可用刀切成薄片。喜欢脆脆的就一定要切得够薄，喜欢考出来另有点肉肉的感受那就不要切得太薄，这个随意。

2.苹果片放入淡盐水中浸泡几分钟，防止氧化，沥干水分，放到烤网上。

3.预热烤箱180℃，预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烘烤15分钟，转120℃-150℃烘烤30分钟左右，温度和时间可依据自家烤箱调治。

烘焙小语：1. 苹果选脆的品种对照好，面的不太适合做这个，红富士最好吃。

2. 出炉苹果片还不是异常脆，放在室温下待一会儿，就变得啵脆无比啦。

3.温度可在120℃-150℃之间选择，温度低必须延伸烘烤时间。

果丹皮

果丹皮，自然无添加，爽滑细腻、酸甜适口的滋味，一块块吃下去，对胃极好。很老实地保护着肠胃。

（28cm×28cm烤盘1个）

食材：山楂 650克，清水 500毫升，绵白糖 300克。

做法：1.山楂洗清洁后去掉果核。

2.山楂肉加上500毫升清水放入摒挡机中，打成泥。（若是摒挡机功率不大，打的不够细腻，可用滤网过滤一下，去掉果皮，口感更爽滑，晶莹剔透）

3.山楂泥倒入锅中，放入绵白糖，慢煮。

4.要一直的搅拌，至木勺挂薄糊，山楂泥不会流动合拢，即成果酱。

5.山楂泥继续加热，煮至异常粘稠，关火。

6.烤盘铺油纸，把煮好的山楂泥用刮板铺平。

7. 烤箱预热180℃，预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烘烤15分钟，转160℃，烘烤40分钟左右，每个烤箱温度不一样，时间自己掌握。烤好的果丹皮冷了以后卷起定型，切段食用。

烘焙小语：1.山楂在煮的时侯不要用铁锅，煮开后用木铲一直搅动

2.做好的山楂糕冷藏保留，无添加剂，尽快食用。

蜜汁猪肉脯

小时刻最爱吃的猪肉脯，味道甜蜜又厚重，口感韧性十足。自己在家做的猪肉脯，没有任何添加，可以放心给孩子吃。

（34cm×29cm烤盘 2盘）

质料：带1分肥肉的猪腿肉 500克，高度白酒5 克，盐2克，生抽20克，鱼露5克，黑胡椒粉1克，细砂糖30克，红曲粉5克，玉米淀粉7克。

外面刷液：蜂蜜 40克，温开水15克。

做法：1.把猪肉剁成肉馅，用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状，也可直接用摒挡机打成肉糜。

2. 把剁好的猪肉馅、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒、鱼露、盐、红曲粉、玉米淀粉所有倒入大碗里，用筷子顺同一个偏向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。

3.将和烤盘巨细一致的烤盘油布（厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在油布上，盖一层保鲜膜。若是使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。

4.隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸巨细差不多的薄薄的片状，只管擀得平均。

5.揭掉保鲜膜，放入烤盘。

6.蜂蜜加温开水调成蜜汁。

7.烤箱预热180℃，中层，上下火，烤10分钟，把烤盘纸取出在肉脯外面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟。

8.再次取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。放入烤箱，烤5分钟左右。取出，冷却以后，用铰剪减去边角，剪成长方形即可。

烘焙小语：1.鱼露又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是闽菜、潮州菜和东南亚摒挡中常用的调味料之一，可以提鲜味。

2.红曲粉是一种自然红色素，是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵滋生的，产物是发酵后的暗红色糯米，经破坏后成为红曲粉，它不只可以染色也是一种保健食品。

3.差别尺寸的烤盘，擀出来的肉片厚度差别，以是要根据自已的情形，来调整烘烤的时间和温度哦。

双仁脆枣球

双仁脆枣球是一道自制的小零食，把红枣去核打成泥，沾裹上一层杏仁、核桃仁，烤至酥脆，出炉后的枣球，不只外酥里嫩，香甜适口。而且其富含的膳食纤维还可以通便减肥，另有补血的功效。

食材：红枣150克，杏仁50克，核桃仁30克，土豆淀粉20克，牛奶适量。

做法：1.红枣提前浸泡30分钟。

2.红枣用铰剪去掉核。

3.剪好的红枣放入摒挡机中，打成泥。

4.杏仁、核桃仁用切碎。

5. 将枣泥放入大碗中，放入土豆淀粉，若是太干，可加入适量牛奶，能捏成团即可。

6. 将枣泥捏成团，放入盘子中，粘匀杏仁、核桃仁碎。放入烤盘中，烤箱预热200℃，上下火，中层烤15分钟即可。

烘焙小语：1. 网上或超市里有一种去核的枣片，直接浸泡，打成枣泥，可节省时间。

2.烤视枣泥的湿度，牛奶可酌情放。制时间可依据自己的烤箱而定。

盐焗腰果

在家简朴自制了几回盐焗腰果，之前都是用盐水泡腰果，发现腰果越泡越甜，盐分用量也对照多，这款盐焗腰果，不用加许多盐，做出来的腰果滋味却是淡淡的甜。

食材：生腰果500克，盐3克，糖粉5克

烘烤：烤箱中层，上下火，150℃，

做法：1.生的腰果冲洗一下，擦去水份，晾干。

2.放入盐、糖粉拌匀。

3.腰果铺在烤盘上

4.预热烤箱150℃，上下火，中层，烘烤15分钟，中心可以拿出来翻一翻。着色平均，就好，各家烤箱温控差别，时间只是参考。

烘焙小语：着色平均，就好，各家烤箱温控差别，时间只是参考。

芝士麻糬波波

芝士麻糬波波是一款芝士味很浓郁的小点心。

质料：无盐黄油35克，牛奶60毫升，木薯粉 15克，糯米粉110克，糖30克，盐2克，泡打粉 2克，车打芝士25克，蛋 1只，鲜蓝莓60克

做法：1.黄油和牛奶以慢火煮沸，关火

2.马上倒入木薯粉中，快速搅拌至无大粉粒状，备用。

3.放入白糖搅拌平均。

4. 夹杂糯米粉、盐、泡打粉放入已放凉至微暖的木薯粉盆中。

5. 蛋打散倒入盆中，加入车打芝士粉、芝士碎，搓成滑腻的面团。

6.放入蓝莓，拌匀。

7.将面团搓成长条，

8. 平均分成15分，搓成圆球，蓝莓最好不要外露。排放在已铺烘焙纸的焗盘。预热170度，再转160度烤20分钟，外面金黄，关炉后马上取出，趁热享用。

厨房小语：1.没有木薯粉，可用土豆淀粉取代。

2. 蓝莓最好不要露出面团，会烤焦的。

孜然烤锅巴

小时刻土灶的大锅饭，每次奶奶都市多烧一把火，吃完饭就有香香的锅巴，充满米香。烤箱版孜然烤锅巴，加一点点简朴的调味，有孜然烧烤风味，很脆很香。

食材：白米饭300克，蛋黄1个，孜然烧烤粉10克，食用油5克。

做法：1.米饭放入保鲜袋中，用擀面杖等工具，舂压米饭，使米饭发生黏性。

2.米饭中加入蛋黄、孜然烧烤粉。

3.搅拌平均。

4.把拌匀好的米饭放到保鲜袋里，擀薄。借助做饼干的擀面杖，如图中擀面杖两头有个绿色圈，会擀出厚薄一致的薄片。

5.烤盘中铺油纸，将擀好的米饭，先撕开一面保鲜袋，刷一层食用油，反扣到烤盘中，再把上面的撕下来，刷上食用油，用刀切成方块。

6.预热烤箱170℃，预热好后，放进烤箱，上下火，中层，烧烤25分钟。烤箱30L以下的，要调低一点温度，烧烤时间依自家烤箱调整。

烘焙小语：1.米饭不能太硬，要舂打出黏性，做出的锅巴才容易成型、加倍酥脆。

2.孜然烧烤粉是包含盐、孜然粉等种种调料的制品，超市有售，也可购置其它口胃的烧烤粉来做。

3.若是着实不能成型，擀好的面片放入冰箱中冷冻，注重是冷冻哦，约莫20分钟，后取出切条，冷冻的目的为了好定型利便切块。

雪花酥

雪花酥，网红台湾茶点小食，突然风靡朋友圈，私房热卖的爆款。它有一种神奇的口感，酥脆的饼干，棉花糖的韧粘，浓郁的奶香又夹杂着坚果的香，总之异常迷人。

做法跟牛轧糖一样一样的，超级简朴，食材多种选择，可以做出奶香蔓越莓味，抹茶味，咖啡燕麦味，紫薯味等，也可有脑洞大开版的雪花酥。

食材：棉花糖180克，黄油40克，全脂无糖奶粉45克，蔓越莓干60克，混全坚果60克(腰果、花生、核桃，碧根果)，饼干150克。

做法：1.黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，别不听话，否则你会悔恨的，开小火，搅拌黄油直到完全融化。

2.黄油融化后，将棉花糖倒进融化的黄油里，一直的搅拌，直到棉花糖完全融化。

3.棉花糖完全融化后，关火，倒入奶粉，搅拌平均，只管将熬好的糖平均刮满整个锅，利便后面倒入饼干，蔓越莓干，坚果夹杂物后可以平均分布，也可以让糖只管包裹住所有夹杂物。

4.然后把饼干，坚果，蔓越莓干夹杂物一起倒进去搅拌平均。

5.饼干，坚果，蔓越莓干夹杂物倒进去之后，随便搅拌一下就好。

6.然后把所有夹杂物倒金盘里最先整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉平均，让糖只管包裹住每个质料，也让质料平均分布在糖里，不管你用什么方式，整的越方正，外面越平，后面切出来的制品就越悦目。

7.趁着余温，赶快用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增添奶香味，更可以防粘，把奶粉压紧。然后再翻一面，翻面后再撒一层奶粉。然后拿起来，把四边也粘上奶粉。放凉后，用锯齿刀，其它无齿刀都不好使，切面也很难看，用锯齿刀往返锯，很容易就切开了。

烘焙小语：1.切记，不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉最后，吃到嘴里都是粉末的味道。

2.混全坚果买的是制品，若是自已搭配，必须先用烤箱烤熟。

3.若是你喜欢吃口感软一点的，那么，棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；若是你喜欢硬一点的口感，那么，棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火。

4.整形手法，一直把上面的糖往下翻，直到所有质料被千丝万缕的糖包裹住。整形只管快一点，稀奇是冬天，否则凝固了就很难整，必须用不粘模具，否则无法翻面。