有小伙伴问我说：“我天天懒得做菜，能不能所有的蔬菜都生吃啊？”蔬菜是我们天天都要吃到的，每个人吃的方式不一样，有的人喜欢生吃，有的人喜欢烹饪熟透了以后再吃。另有许多人喜欢吃凉拌的，用到的质料许多也都是生的，有的人甚至吃生的紫甘蓝、生的土豆丝、生的卷心菜等。可能是以为凉拌蔬菜吃起来更有营养，不会由于烹饪的时刻的高温而导致营养成分的损失。另有一部分正在减肥中的人，恨不得天天都是蔬菜，生吃蔬菜或者水煮蔬菜。那么所有的蔬菜都适合生吃吗？那可不是，有些蔬菜若是生吃还可能带来不良的影响，甚至是中毒！需要小心啊！#蔬果表明季#

1.哪些蔬菜可以放心的生吃？

有一部分蔬菜是可以放心的生吃的，好比常见的小白菜、生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等，这些蔬菜生吃都没有什么问题。而且生吃还可以保留更多的营养价值，特别是一些怕高温的维生素C等。可以用来做凉拌菜，是异常不错的。

2.哪些蔬菜不适合生吃？

①十字花科的蔬菜：

十字花科的蔬菜就不太适合经常生吃了，由于这类蔬菜经常生吃会影响甲状腺的康健。这类蔬菜大多数都含有一种阻碍甲状腺素合成和代谢的物质，若是经常生着食用，容易导致甲状腺肿大。这类物质是对照怕高温的，在加热以后会分解掉，因此十字花科的蔬菜照样建议人人做熟了以后再吃，不要生吃。生涯中常见的十字花科蔬菜一样平常包罗西蓝花、花椰菜、卷心菜、紫甘蓝等。平时建议经常食用十字花科蔬菜，由于含有厚实的抗氧化物质，可以抗衰老、提高免疫力！

②根茎类蔬菜：

这类蔬菜指的是常见的山药、红薯、土豆、紫薯等这类食物。他们也是属于薯类食物的，不适合生吃！应该做熟了食用，还可以当做主食来吃！这类食物淀粉含量对照高，生吃容易消化不良。

③草酸高的蔬菜：

这类蔬菜最典型的就是菠菜了，菠菜的草酸含量是对照高的，不适合生吃。若是食用过多的草酸可能会诱发结石，而且草酸还会影响身体中矿物质的吸收行使。这类蔬菜最好是焯水以后再吃！

综上，蔬菜是生吃照样熟吃，不能绝对化的去讲。要看蔬菜的分类，对于通俗的叶菜类一样平常是可以生吃的，黄瓜、西红柿这些都可以生吃，然则对于草酸高的、十字花科的以及土豆地瓜等薯类食物就不适合生着吃了。