喝胡萝卜汁能防癌吗？有什么利益呢？

胡萝卜汁不能防癌，现在还没有哪一种食物有明确的防癌效果。WHO只宣布过“逐日弥补厚实、足够的蔬菜类食物，有助抵制肿瘤”，若是胡萝卜汁真有抗癌的效果，那胡萝卜的价钱可没那么廉价，胡萝卜汁估量也会成为主流饮料了。

胡萝卜是生涯中一种常见的蔬菜，胡萝卜也富含厚实的营养身分，胡萝卜中最突出的身分是维生素A，维生素A有预防干眼症、夜盲症的效果，而且它也是上皮组织、粘膜组织的修复能手。我们平时常见的胡萝卜有“红萝卜”，也叫丁香萝卜，100g中含有维生素A688ug，也有橙红色的胡萝卜，100g中也含有维生素A668ug，我们就拿橙色的胡萝卜来举例，除了厚实的维生素A外，胡萝卜中还含有多种厚实有益物质。

如100g胡萝卜能提供193mg钾元素、32mg钙质、16mg磷，含有少量的铁、镁等元素，胡萝卜中的硒元素含量不低，硒是一种抗氧化身分，有助提高抗病能力；胡萝卜中还含有部门维生素C身分。胡萝卜低脂低热，适合减肥人士食用，有一定的碳水化合物，膳食纤维尤其厚实，适当食用还有助预防便秘。

不外并不推荐人人用胡萝卜榨汁喝，榨汁会损失胡萝卜中厚实的膳食纤维身分，原本胡萝卜中的碳水化合物含量并不低，100g能提供9g左右碳水化合物，榨汁后胡萝卜汁失去膳食纤维抑制食物消化速率的效果，榨汁过程中胡萝卜体积减小，一杯胡萝卜汁，可能会用到不少胡萝卜，糖分浓缩，更成为了高升糖的饮品，特别是对于糖尿病、高血糖患者来说十分晦气。生胡萝卜原本的升糖指数（权衡食物单元时间内升高血糖速率的指标）也并不低，在60~65，一般来说，升糖指数高于55属于较高升糖指数的食物；榨汁过程中还可能让胡萝卜中的抗氧化身分被氧化，失去更多营养价值。

除了胡萝卜，蔬菜、水果实在都推荐人人新鲜食用，不推荐榨汁。

一部门同伙在为生吃胡萝卜好，照样熟吃胡萝卜好而纠结。小我私家推荐胡萝卜熟吃好，生吃的话，胡萝卜能保留更多抗氧化身分，如维生素C，不外，胡萝卜中的主要有益物质，维生素A属于脂溶性维生素，煮熟、清炒，有适当油料的环境下，更容易析出被我们吸收，让胡萝卜营养更容易被吸收。损失的维生素C实在不妨去摄入维生素C含量更厚实的食物，如青椒、辣椒、深绿色、十字花科蔬菜，它们的维生素C含量可要比胡萝卜高好几十倍。

另外，胡萝卜生吃的话，升糖指数较高，而熟胡萝卜汁液析出，升糖指数有所下降，在45左右，属较低升糖指数蔬菜，更适合高血糖、糖尿病患者食用。固然，爱生吃胡萝卜的同伙也没有问题，其中的维生素A也能被吸收，只是吸收效果可能会有所下降而已。

关于食物抗癌的说法，人人照样应当理性看待，果蔬中实在有不少活性物质对于抵制肿瘤生长有潜在效果，如类黄酮、多酚等身分，它们中的膳食纤维也是有助预防结肠癌的有益物质，不外，我们每小我私家身体中都可能存在蓄势待发的癌细胞，是否会得癌症和多方面的因素都有关，除了注重一样平常饮食，我们最好也改善生涯习惯，增添适当的运动习惯，维持优越情绪，制止恶劣环境生涯。