鸡蛋是我们险些天天都市吃的食物，一天一个鸡蛋已经是大多数人的饮食习惯。然则鸡蛋又分为洋鸡蛋和土鸡蛋，很多人都是异常的热衷于土鸡蛋的，土鸡蛋就是俗称的笨鸡蛋。特别是对于岁数大的怙恃那一辈人，他们加倍的倾向于食用笨鸡蛋，以为笨鸡蛋的营养就是比洋鸡蛋好，而且他们以为鸡蛋黄的颜色越深就越好，洋鸡蛋的鸡蛋黄颜色浅，以是营养价值就低。

那么问题就来了，蛋黄的颜色深浅与营养有关系吗？

实在，颜色会影响营养成分，然则鸡蛋营养不取决于蛋黄颜色！

首先，鸡蛋黄的颜色深浅是会对蛋黄的营养成分有一些影响的。造成这样的影响的主要原因是蛋黄中的胡萝卜素和叶黄素的含量，它们对蛋黄的颜色影响对照大。而这两种营养物质的含量若干又取决于鸡蛋的妈妈，也就是母鸡的饮食，在外面遛弯的时刻捡到了什么食物，或者喂鸡的饲料主要成分中绿叶菜和玉米的若干，玉米和菜对照多的，蛋黄颜色就会偏深。

鸡蛋黄中的胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，具有预防夜盲症的作用，同时颜色差异的蛋黄，微量元素的量也会有些差异！虽然饮食会影响蛋黄的颜色，然则蛋黄的颜色并不是营养价值的决定因素！总体来说蛋黄深浅，营养价值相差不大！不用太纠结这一点。

笨鸡蛋更有营养吗？

很多人说笨鸡蛋的鸡蛋黄颜色更深，营养更好！实在也不是这样的，洋鸡蛋的蛋黄颜色也是可以变深的，主要是和吃的饲料的主要成分有关系，饲料是以为操作的，完全可以以为的加入一些营养，让蛋黄颜色变深，以是不一定蛋黄颜色深的就是笨鸡蛋！

而且，笨鸡蛋和洋鸡蛋营养价值相当，没有必要去非得买昂贵的笨鸡蛋！笨鸡蛋吃的食物无公害，不饱和脂肪酸和磷脂营养厚实，蛋黄大，含有厚实的类胡萝卜素和维生素B2！可以辅助预防心脑血管疾病！

洋鸡蛋一样平常都是吃饲料长大的鸡，然则它们吃的饲料也都是经由科学的配比的！营养很平衡，而且含有膳食纤维，一些矿物质的含量例如铁钙镁等营养成分都普遍高于笨鸡蛋。胆固醇的含量更低，对照适合老年人食用！

实在，笨鸡蛋和洋鸡蛋的营养价值是相当的，可以凭据差异人群的需要选择。例如，老年人就建议吃胆固醇低的洋鸡蛋！而且蛋黄的颜色深浅不能成为营养价值的决定因素，蛋黄颜色深的胡萝卜素和叶黄素以及矿物质含量会稍微高一点，然则差异不大，可以忽略！

因此，人人吃鸡蛋的时刻没有必要绝对要挑选蛋黄颜色深的笨鸡蛋食用，只要我们利便买到的鸡蛋，一样平常都是可以的。