这几天逛超市，发现买三文鱼的比以前多了几家，旁边另有试吃的三文鱼块，不外都是生的，还很知心的准备了芥末、醋和耗油。也有一些围观群众在吃生的三文鱼，连连赞美：肉质不错啊！我看着都以为恶心，生的至心吃不下去。生吃三文鱼，在某些人的心理，属于高峻上的职位，以为那是“资源”的象征，吃的也是一种情调。对于日本的三文鱼，你就那么放心吗？

凭据讲述显示，在1990年之前，日本由于经常吃生鱼片，就已经发生患有异尖线虫疾病的患者一共有16000多例，日本是一个经常吃生鱼片的国家、在某些中国人眼里以为高峻上的三文鱼。每到逢年过节的时刻，购置三文鱼的人会更多一些。

1.三文鱼就没有寄生虫吗？新鲜口胃代价高！

也许你曾听说过这样的言论：由于寄生虫无法在海水中生计，因此海水鱼体内没有寄生虫存在。因此三文鱼只要注重厨具和餐具的卫生，就不必忧郁寄生虫的问题。

这只是个其一，另有这样说的：吃三文鱼时，蘸蘸醋、蘸蘸芥末，就可以杀死寄生虫。

真相是这样的：真実はこのように

三文鱼中也可能有寄生虫，最典型的是异尖线虫，只有高温顺深度冷冻可杀死。然则现在为了保持三文鱼的形态、口感以及使用价值，一样平常选择冷冻法，可零下35度冷冻15个小时。在吃三文鱼的时刻，一样平常也是接纳芥末作为陪衬的。

芥末虽然可以提升口感、祛除腥味，但却不能指望可以短时间通过蘸芥末和醋来杀菌或是杀死寄生虫。想要彻底杀死寄生虫和细菌，一定要充实加热！

2.“异尖线虫”是什么？

在海鱼的体内，异尖线虫能够危害人体康健。大量的异尖线虫进入人体后会钻入人体组织中，造成组织肿胀、出血甚至炎症，进而使患者泛起恶心、腹痛以及吐逆等症状。即便微量的幼虫进入人体后在肠道中会殒命，然则这些幼虫对人体来说是一种免疫原，当再次无意中吃进去了异尖线虫时，由于免疫反映，人体会发生高强度的过敏反映。

实在不仅仅是三文鱼，海水鱼中大马哈鱼、带鱼、金枪鱼、鳕鱼、海鳗、石斑鱼、海鲈鱼等都存在寄生虫问题。因此，三文鱼也不能放心的生吃。然则可以蒸熟或者煎熟了以后再食用，也可以将三文鱼做成三文鱼肉绒，很受迎接的。三文鱼做熟了以后再吃口感是很不错的，而且没有刺，很适合做宝宝辅食食用，对促进儿童的大脑发育具有很大的利益。

即便海鱼味道鲜美，然则也要多留心，海鱼很可能存在寄生虫，生食需谨慎！三文鱼也不是那么“好吃”的，新鲜口感带价高啊！想吃三文鱼，那就提前做作业吧！