粥，是中国人普遍的早餐。国人称：早餐喝粥，养胃。然而，糖尿病患者却恐惧喝粥，置之于千里之外。也有医生这样警告糖尿病患者：吃干不吃稀。忧郁血糖的迅速上升对身体晦气。小编想说：实在粥并没有想象的那么恐怖！

人们吃器械会使血糖上升，上升的水平取决于一个叫做GI的器械。

在营养学上GI是指血糖天生指数，是反映食物引起人体血糖升高水平的指标，是人体进食后机体血糖天生的应答状态。也就是说某种食物的GI值越高，说明其升高血糖的速率越快。

生涯中很多人都喜欢喝较为粘稠、软烂的粥，然则这种粥却需要煮制很长时间，1个小时，甚至2个小时，才气到达想要的效果和口感。正由于如此长的烹饪时间，才导致谷类中的淀粉充实糊化，这样一来不仅加速了机体对其的吸收行使，而且还会让血糖迅速升高。为什么精白米面GI值高呢？由于精白米面更容易糊化，以是GI值高。

对于粥而言：

① 若是是用粗粮煮出来的粥，GI值的崎岖就取决于煮制时间的是非。

② 精白米粥的血糖天生指数GI值比较高，由于它是细粮，煮的时刻更容易糊化，从而加速血糖升高的速率。通俗大米粥GI为69.4。

③ 若是换做是糙米、粗粮、杂豆类的粥，血糖的天生就没有那么恐怖了。糖尿病患者也就不用避而远之。玉米面粥（粗粉）GI为50.9，黑米粥GI为42.3。

对于糖尿病人，粥实在没有想象的那么恐怖。大米粥煮制最好不要长于半个小时，只管选择吃些粗粮、杂豆类的粥，而且要注意削减其它主食的量，搭配些蔬菜、精瘦肉、豆制品等，粮食类食物搭配蛋白质含量高的食物，可以减缓血糖的天生速率，食物多样化也可以减缓血糖的上升速率。