去菜市场买海虾，若何去分辨海虾与养殖虾的区别？有哪些技巧？老渔民告诉你区别，原来如此

海捕虾与养殖虾相比，在价钱和口感上与海虾是有区别的，一些商家难免会混水摸鱼，称自己的养殖虾是海虾。

之前，若何分辨海捕虾和养殖虾的基本上没有头绪，厥后同伙带我去了一次去海边，专门科普了一下虾的知识，然后一个老渔民告诉我，应该若何去分辨市场上的虾是不是野生的。

在菜市场买虾的时刻，怎么样才气正确区分海虾和养殖虾呢？它们有什么显著区别?

常见虾的种类：

海水虾类：中国对虾、斑节对虾、墨吉对虾、南美白对虾、印度对虾

淡水虾类：罗氏沼虾、青虾、刀额新对虾、红螯螯虾、海南沼虾、克氏螯虾。

养殖方式的差异：

1、野捕虾，这类虾在野生的水域中自然生长，经由人工的捕捉，接纳冰冻或者是新鲜的方式运输到菜市场举行销售。

另一种，人工放养的虾，也就是将人工苗在自然环境中自由生长。是能够吃得到消费得起的最高品质的水产品，固然，这种人工放养一样平常是在水质异常好的水域举行，例如在千岛湖和丹江口水库的水源区，这类虾最为平安，品质最高。

2、大水体网箱养殖虾，这类虾是在自然水域中圈禁一个小范围的水域，举行虾的养殖，由于是自然水域，一样平常情况下养殖户不会在里面乱撒药，只要是水体没有污染，这类虾照样异常有保障的康健虾。

3、鱼塘高密度养殖虾，这类虾在人工挖的池塘中，人工饲养，喂饲料，接纳药物防疫，生产出来的虾个大，新鲜，在水产品市场最经常见到，价钱便宜的是此类虾。

海虾以白虾为主要品种，淡水虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，形状异常相似，但其滋味和质感却颇有差异，因此市场价钱也相差较大。

白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳笼罩在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小黑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，虾体呈青绿色，带有棕色花纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹饪后双白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

之前若何分辨海捕虾和养殖虾的基本上没有头绪，厥后同伙带我去了一次去海边，专门科普了一下虾的知识，然后一个老渔民告诉了我应该若何去分辨市场上的虾是不是野生的。

1、看虾壳的硬度

野生的海虾由于受到环境的影响，为了珍爱自己，虾壳一样平常都市比较厚而且坚硬。养殖虾，一样平常在虾塘中养大，由于不用藏身沙泥当中，壳会稀奇薄，市场上许多卖的虾，基本上你轻轻用手捏就瘪了，然则野生虾壳一样平常比较硬，得用力捏才可能变形

2、看虾的颜色

一样平常菜市场卖的虾颜色是不是都是泛起青玄色的，而且大部分是活虾，这种是典型的样子的虾。真正的野生海虾颜色偏黄或者偏白，与通俗养殖虾放一起对比，颜色一下就能区分。

而且海捕虾绝对不是活蹦乱跳的，由于海捕虾一脱离它生涯的海水基本不会存活太久。

3、看虾头是否有膏

通常海虾的虾头有虾膏，养殖虾一样平常没有。野生的海捕一样平常头部会有膏，呈黄色，而且大部分是死的，然则很新鲜，个头比较大。然则养殖的虾，一样平常纵然在世，然则虾头一样平常都是玄色的，没有膏。

4、看虾的须子和头部的齿

人工养殖虾的须子很长，而野生海虾须短，人工养殖海虾头部“虾柁”长，齿锐，质地较软，而野生海虾由于生涯条件庞大，头部“虾柁”短、齿钝，质地坚硬。

1、新鲜的虾头尾完整，头尾与身体慎密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。在挑选时首先应注重虾壳是否硬挺有光泽，虾头、壳身是否慎密附着虾体，坚硬结实，有无剥落。

2、野生虾有较大的海腥味，而养殖虾没有。新鲜的虾无论从色泽、气息上都很正常;另外，还要注重虾体肉质的坚密及弹性水平。

3、新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，如果泛起松离征象，则表明虾不新鲜。

4、养殖虾的体色受养殖场底质影响，体表呈青玄色，色素黑点清晰显著。