炒粉条时，别直接下锅炒，很多人做错了，难怪粘锅还会粘成一团

粉条是我们餐桌上常见的的食材，炒，凉拌，炖菜都可以，做法荤素皆宜，粉条有优越的附味性，它能吸收种种鲜美汤料的味道，再加上粉条自己的柔润嫩滑，吃着爽口宜人。

炒粉条虽然是一道做法异常简朴的家常鲜味，然则想必很多人在家制作炒粉条的时，都市遇到这样的一个问题，就是粉条会容易成一坨，而且还会粘锅，还没有在饭店里的好吃，那这到底是为什么呢？

今天分享一道炒粉条的菜肴，两种食材搭配炒，不用放肉好吃还下饭，教你炒粉条时，多做这一步骤，炒出的粉条，根根明白，吃着爽滑适口，下面分享下详细的做法，你也学会这个方式，以后炒粉条就不会粘锅成团了。

食谱：黄芽菜炒粉条

质料：黄芽菜300克、粉条1把，青蒜50克。

调料：八角1个，盐3克，生抽15克，料酒10克，鸡精适量。

做法：1.芽菜摘洗清洁，青蒜洗净，切段。

2.粉条泡软。要将粉条放在温水当中，浸泡两个小时左右。这样的话，粉条才可以完全被泡发出来，之后再放到冷水当中过滤一次，把外面的粘液给去除掉。

3.粉条放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，煮约2－3分钟，接着捞出来放到盆中，加入适量的清水，用将粉条洗濯2遍。将粉条外面的淀粉给洗濯清洁了，这样就不会泛起粘锅和成坨的情形，将洗好的粉条捞出来，沥干水分备用。

4.锅内烧热油放入八角炒香，倒入芽菜翻炒平均

5.下粉条

6.加半杯水，调入盐、生抽、料酒炒匀，炒至芽菜、粉条入味，下青蒜炒匀，撒鸡精出锅。

总结一下，烹饪技巧：

1、粉条自己是硬的，他就会放到热水当中去焯水，实在这样虽然可以让粉条最大的速率去泡发，然则由于他只是外面的泡发，内里照样硬的，在炒的时刻粉条的外面就会连起来，也就是泛起成块的问题，而且粉条炒得久了的话，最后的口感也会变的欠好。

2、然后粉条放入锅中，加入适量的清水，大火煮开，煮约2－3分钟，接着捞出来放到盆中，加入适量的清水，用将粉条洗濯2遍。

3、将粉条外面的淀粉给洗濯清洁了，这样就不会泛起粘锅和成坨的情形，将洗好的粉条捞出来，沥干水分备用。