疫情时期，囤的鸡蛋怎样保留？买回来的鸡蛋，不要直接放冰箱，做到这4点，鲜鸡蛋保鲜效果最好，3个月不散黄无异味，学会了试试吧

前两天，家里鸡蛋全吃光，去超市买鸡蛋，这个价钱很意外，现在的鸡蛋只要2.9元1斤，居然跌破了3块钱，我决议不囤菜了，买了20多斤鸡蛋。

由于天天要吃鸡蛋，而且特殊时期，为了少出去，少用口罩，以是每出去一次都市好好行使这个机遇，多买些，我估量许多人跟我都有一样的想法吧！

鸡蛋正常情形下的保质期，一样平常温度在2℃～5℃（冰箱冷藏）时，鸡蛋的保质期为40天左右，若是是室温下存放，冬季室温下可以存放15天，夏日室温下10天。

囤的鸡蛋怎样保留，怎么样保留鸡蛋也是有窍门的，做对了，纵然不放冰箱，放3个月也不会坏，今天就教人人4个保留鸡蛋的方式。

人人都市发现，买回来的鸡蛋上面会有许多脏物，许多人以为太脏了，保留之前就会用水洗濯一遍。实在，这种做法是错误的。由于鸡蛋壳上不仅有气孔，另有一层很薄的膜，洗濯过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加速鸡蛋变质。

准确做法，只要用一块干抹布，把鸡蛋上面的脏东西擦拭清洁就可以了，万万不能直接用水洗濯。

鸡蛋最相宜的保留温度是2-7度，温度过高会加速其变坏，以是最相宜放在冰箱冷藏室，要是放冰箱的话一样平常温度在2℃～5℃相宜，万万不能冷冻，冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，另有可能发生蛋壳破碎的情形。

首先准备一些保鲜膜，剪得比鸡蛋略大，能包裹住整个鸡蛋的，用纸巾或者报纸都可以，一个鸡蛋一个包装纸，鸡蛋放入冰箱的准确姿势，不要横放，应该是小头在下，大头在上，这样蛋黄就会上浮，由于鸡蛋上面另有气室，蛋黄就不会贴在蛋壳上，制止形成粘壳蛋或者靠黄蛋。

买回来的鸡蛋不用洗濯，直接将食用油涂抹到鸡蛋壳上，要抹平均！可以有用防止鸡蛋内水分的流失，也能阻隔空气中的细菌，炎天也可以存放更长的时间。

准备一些米糠或者大米，若是鸡蛋脏，先用抹布把鸡蛋擦清洁，然后先铺一层米糠或者大米，放一层鸡蛋，鸡蛋放置方式仍然是小头在下，大头在上，然后再放一层米糠或者大米，再放鸡蛋，最后用米糠或者大米，将它们盖住，不要让鸡蛋跟空气直接接触，从而制止了空气内里的细菌入侵。

1、鸡蛋不要放在塑料袋中而且把它扎起来存放，由于新鲜的鸡蛋需要呼吸，以是若是将鸡蛋密封保留的话，环境变得湿润，鸡蛋放在湿润的环境中，鸡蛋外面的保护膜就会消逝从而加速鸡蛋变坏。

2、鸡蛋存放时万万不要将鸡蛋和葱、姜、蒜等有强烈气息的食材一起保留。新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔举行呼吸，以是若是将鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气息就会进入鸡蛋的内部加速鸡蛋变质。

3、鸡蛋从冰箱取出后应尽快食用。从冷藏状态下拿到室温里，鸡蛋会由于温差而“发汗”，细菌和病毒便会顺着小水珠渗进蛋壳而污染蛋液。以是，取出后的鸡蛋，不宜再次放入冰箱冷藏保留。

4、若何鉴别鸡蛋新鲜。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，在手摇时发出晃动的声音的是坏蛋。声音越大，坏得越厉害。鸡蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很滑腻，形状完整的是鲜蛋，外壳滑腻发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜的鸡蛋。