春节到了，三五密友群集在一起，总是会逛街，街上的红薯另有家里做的烤红薯，真的让人垂涎。

在严寒的冬季，在街边我们可以看到有卖烤红薯的，走过途经就会闻到香气扑鼻，而且还透着甘甜的味道，热气喷喷的红薯，让我们有种稀奇想吃的欲望，白雪皑皑的季节，哆哆嗦嗦的路人，烤红薯充满了诱惑，而且口感也是稀奇好吃的，烤红薯对照的甜。

有的人说，红薯是粗粮，平时应该多吃一些， 另有的人说，红薯食用起来异常的甜，怕会影响到自己的餐后血糖水平，诱发糖尿病，应该少吃。另有人说自己喜欢吃考红石，不喜欢吃蒸红薯，由于烤的对照甜，蒸的红薯味道很一样平常。

红薯，也俗称地瓜，这是一个很新鲜的食材。很多人以为蒸地瓜和烤地瓜是一样的，趁热吃和放凉了吃也是一样的，除了温度，没什么差别的。实在还真不一样！为什么这么说呢，下面我们就来看一看？

1. 红薯趁热吃和放凉了吃有什么差别？

红薯叶属于富含淀粉的食物，淀粉类的食物在热的时刻，血糖天生指数是对照高的，而当温度降下来后，血糖天生指数会下降。这对控制餐后血糖是有很大的辅助的！好比烤红薯是对照甜的食物，若是烤好了以后趁热马上食用，餐后血糖会升高很快，而把红薯放凉了食用，餐后血糖就会对照平稳了。以是吃红薯在凉和热的问题上，照样建议放凉一凉再吃对照好。无论是蒸红薯照样烤红薯！

2. 蒸红薯和烤红薯一样？

虽然说食材都是红薯，然则由于烹饪方式的差别，是会导致发生一些改变的。人们以为只要是一种食材，没有加其他器械，它们的热量就是一样的，不会发生改变。实在是纰谬的！蒸红薯的热量是75kcal/100g，而烤红薯的热量则达到了131.26/100g。很神奇吧！为什么同样的食材，经过了差别的烹饪，热量都变了呢？

由于蒸红薯，会增添红薯中的水分，糖分会被稀释，热量并不到。而烤红薯就不一样了，红薯中的水分会蒸发，糖分会浓缩，以是烤红薯会比蒸红薯甜的多，由于糖的浓度增添了。以是，同样质量的烤红薯的热量自然要比蒸红薯的高！血糖升高的指数也会增添！

综上，红薯趁热吃和凉着吃是不一样的，烤红薯和蒸红薯热量也是不一样的。若是血糖欠好或者有肥胖的问题，照样建议吃放两一点的蒸红薯更好一些。记得一定要取代其他的主食哦！好好过春节，康健吃红薯！