应该说我们生涯在一个非常好的年月，我们的国家壮大了、老百姓的生涯也富足了。然则，我们也有我们这个年月人的挂念和担忧。例如，我们生在一个谈癌色变的年月，不可否认医学的提高，然则恶性肿瘤的发病率也确实在上升。我们恐惧癌症，最大的缘故原由就是肿瘤的发病率和死亡率的攀升。然则，我们照样应该客观熟悉它和面临它。类似问题中的问题，我想很多人都市有这样的疑心。

问题中的同伙忧郁的是什么？

我想提出这个问题的同伙，一定在一定程度上，对医学，对康健，稍微有所领会。首先，他所说的吃了一口发苦的核桃仁，之以是会忧郁得肝癌，是由于他可能听到过发苦的核桃仁含了一种对身体有害的物质，称为黄曲霉毒素。

我们来熟悉一下黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种普遍存在于土壤、动植物以及种种坚果中的霉菌毒素，特别是容易污染花生、玉米、大豆、和小麦等食物，当食物被黄曲霉毒素污染的时刻，食物自己的鲜味就被发苦的味道取代了。它确实是一类对人类康健危害极大的霉菌毒素。世界卫生组织下属癌症研究机构很早就将黄曲霉毒素列为1类致癌物。而与之相关的恶性肿瘤，确实是肝癌。

那么，吃一口就会得肝癌吗？

这显然是在吓唬人。任何抛开剂量谈治疗效果或者副作用的论断都是经不起仔细分析的。实在无论任何有毒物质，都存在一个剂量的问题。举一个例子吧，我们都知道砒霜是有毒的，这确实是古代杀人的一种毒药。然则若是我们保持合适的剂量，砒霜的有效成分，三氧化二砷却是治疗白血病的一个常用药，固然加倍不会致死。以是，只是吃一口就忧郁自己得肝癌，确实是多虑了。

总结

黄曲霉毒素确实是肝癌的一个危险因素，然则只是偶然接触了一下，不会导致肝癌，请人人不要恐慌。

希望我的先容对您有所辅助。

更多康健信息，请关注张之瀛医生头条号。

康健问题咨询，请点击下方“领会更多”

快来加入张之瀛医生头条的专栏【食物里的那些康健隐秘，医生说】，这些文章是从一个临床心内科医生多年履历的积累，可以说是加倍明确的食物康健知识科普。对于那些想领会更多康健的同伙来说，绝对值得好好读一读，也可能你就是由于读了这些文章而免受灾难结果。下面的几个好章节，人人记得仔细读：