有助于心脏康健的烹饪方式，珍藏备用

首先，岂论我们是否患病，在饮食方面都应该遵照低脂、少盐和少糖三大原则。

其次，烹饪方式要适合，烹饪时少用糖，或者蚝油、酱油、味精等含盐量高的调味料。合理的烹饪方式可以削减营养素的损失，提高营养素的消化吸收行使率，同时又不会由于烹饪历程而增添许多能量。下面就先容几种有助于心脏康健的烹饪方式。

1、炒：行使旺火、热油、快速成材的一种烹饪方式。在我们的生涯中被广泛应用，尤其是叶菜类蔬菜，可削减维生素的损失，而且保持蔬菜鲜绿的颜色。但要注重油不能放得太多。

2、炖：把食物洗净切块后下锅，加人适量的清水，放入调料 大火上烧开后，撇去浮沫，再改用小火炖至熟烂。其食物特点是质地软烂，味道醇厚，鲜香适口。

3、煮：煮和炖异常相似，就是把食物放到锅里，加水，先用 大火煮开后，再用小火煮熟。一样平常适用于体积 小 容易熟的食物的时向比纯的短。其食物特点是味道清解，食物的有效成分较好地消融于汤汁中。

4、熬：熬是在煮的基础上进一步用小火将食物熬至汁稠粑烂比炖的时间更长。多适用于含胶质重的食物。其食物特点是汁稠味浓，粑烂易化，适合暮年人和体质弱的人食用。

5、蒸：把经由调味后的食物质料放在器皿中，再置入蒸锅(笼)行使蒸汽使其成熟的一种方式。有用米粉包蒸的叫粉蒸，有用荷叶或菜叶包扎蒸的叫包蒸，也有将食物直接放入容器中隔水蒸的小哺蒸。蒸食的特点是原汁原味。

6、煨：详细操作方式有二：一是将食物置于容器中，加入调料和适量的水，然后放置小火中逐步煨熟至软烂；二是传统的方式用菜叶、荷叶等将食物包裹扎紧，外敷黄泥糊，再置火灰中，行使火灰的余热将其煨熟。其食物特点是熟酥，味香浓

7、凉拌：一样平常将食物洗濯清洁、切细之后，用开水烫过，再加调料拌匀。这种加工方式一样平常适用于蔬菜类食物，它能较好地保持食物的营养素和有效成分，特点是鲜、嫩、脆，清香适口。