历久食斋到底是好照样坏？

食斋可以促进排便？历久食斋还能减肥瘦身，延年益寿？不，你错了！食斋吃的不科学，不仅会造成营养不平衡，不利于我们人体康健，甚至还可能增添致癌的风险！

并不是所有素食，都能增添肠蠕动、辅助排便，只有高纤维食物中的膳食纤维才有此功效。好比，豆类、全谷物、马铃薯等。

历久食斋也不能减肥，减肥的关键是控制食物热量，而不是荤和素。例如蔬菜、菌藻类、豆制品等，它们往往热量较低，合理搭配食用，适合在保证营养的同时，降低热量的摄入。而甜点心、油炸主食、精白米面等主食，淀粉、糖、油脂含量对照高，吃多了则更容易长肉。

而且"食斋就即是不吃肉"的这种说法也是错误的。食斋，并不是简朴的"不吃肉"，它也分差别的方式，即严酷素食、弹性素食/半食、鱼素和蛋奶素。严酷素食是一点动物性的食物都不吃，动物油也不行，有的僧侣连葱蒜等香辛蔬菜也不吃。弹性素食/半食则对照宽松，有的时刻会吃点肉。鱼素属于半素的一种，肉类食物里只吃种种鱼类。蛋奶素也属于一种半素，可以喝奶制品，可以吃种种蛋类。但无论哪一种素食方式，都要注重营养平衡。相比于严酷素食，选择半素或者蛋奶素，能更好地制止营养不良、营养不平衡的发生。

为什么说不科学食斋会加大患癌风险呢？

首先会加重胃的肩负，素食中的卵白质质量较低，容易让人过量进食，历久食斋难免会加重胃的肩负。另有动物实验证实，高卵白食物能削减胃中亚硝胺致癌物的合成。历久不科学食斋的人，卵白质摄入不足，自然会导致胃癌风险增添。

同时也会造成DHA和EPA的缺乏，导致红血球细胞膜脂肪酸改变，从而提高大肠癌、直肠癌、乳癌等的发病率。还会使人体缺乏优质卵白、铁等矿物质、维生素B12等营养元素，引起缺铁性贫血、月经不调、食欲下降、记忆力减退等多种病症。

历久食斋还会增添抑郁症的发病率！《Journal of Affective Disorders》杂志曾揭晓过一研究论文"坚持素食可能会给中国暮年男性带来更大的抑郁症状风险"。（下图来自sciencedirect官网截图）

不科学食斋会降低胆固醇含量，当血浆中胆固醇含量降低时，脑内5-羟色胺（血清素）的合成量就会削减。而5-羟色胺是一种能让人发生愉悦情绪的吲哚衍生物，普遍存在于哺乳动物组织中，特别在大脑皮层质及神经突触内含量很高。5-羟色胺水平较低的人群更容易发生抑郁、酗酒、自杀、攻击及暴力行为。

总而言之，素食不能少，但吃肉也很必要！《中国住民膳食指南》指出蔬菜的摄入量为天天300-500g，水果为200-350g，另外也要常吃豆制品，适量吃坚果。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入也要适量，可以优先选择鱼和禽，吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。推荐的摄入量则是每周吃鱼280-525g、畜禽肉280-525g、蛋类280-350g。

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参考文献泉源：中国营养学会《食斋=长寿？打破不科学素食的营养误区》、Journal of Affective Disorders《Adhering to a vegetarian diet may create a greater risk of depressive symptoms in the elderly male Chinese population》、《中国住民膳食指南》