病毒流传时期，一定有许多人有这样的疑虑：病毒是经由高温或者消毒液或者是酒精才会被杀死的。那么凉菜是不是就不平安了，这时代是不是就不能吃凉菜了呢？若是有病毒附着在蔬菜上，吃凉菜岂不是很危险吗？

对于凉菜，特殊时期确实不建议多吃。然则对于喜欢吃凉菜的人们，只要平时做凉菜的时刻注重以下几点，照样可以吃个放心的凉菜的。

1. 蔬菜买回来放几天：

正常来讲，买回来的蔬菜只要放置48小时，就不用忧郁病毒的问题。病毒在蔬果上不会存活太久的，蔬果上不存在病毒生计的条件，病毒无法在蔬果上滋生和复制。蔬果不是病毒的宿主，纵然有可能会被病毒依附上，然则病毒在食物上存活的时间一样平常不会跨越48小时。以是，若是不放心，可以把蔬菜用保鲜袋装起来放进冰箱，两三天后再吃，固然说的是瓜茄类的，绿叶菜一样平常放不了这么久的，也容易增添亚硝酸盐。

2. 蔬菜吃之前洗濯彻底：

蔬菜洗濯时，建议先用清水浸泡三五分钟，然后用流水冲洗3遍以上，洗濯蔬菜的同事用手往返搓，能打皮的可以打皮。虽然说去皮会丢掉大部分的膳食纤维，然则为了平安起见，照样忍痛割爱吧！

3. 切蔬菜和肉要离开：

我们常说做菜要注重生熟离开，切蔬菜和水果的不要和切生肉用一个刀和砧板。制止细菌病毒等泛起交织熏染，许多食物中毒的案例，都是由于做菜没有做到生熟离开。而且切生肉的那一面菜板，一定要冲洗清洁，最好用热水烫一烫。

4. 可以选择焯水后做凉菜：

这个时期做凉拌菜，可以选择木耳、金针菇、芹菜等。这类食物可以用来焯水，做凉拌菜之前焯水，就能杀死可能存在的病毒了。另外黄瓜、胡萝卜也是可以选择的，由于可以削皮，也就平安了。

5. 不要用海鲜食物拌凉菜：

特殊时期的时刻照样要注重一下，少吃或者不吃海鲜。特别是生的三文鱼片，不要食用，若是要吃一定要做熟。

6. 现做现吃，不要隔夜：

由于凉菜是冷加工的食物，照样建议先做先吃的，不要放置太久，制止杂菌滋生。

中国营养学会建议少做凉拌菜，不吃过时和变质的食物。虽然从平安的角度思量，这个时期不建议吃凉菜，然则难免凉菜是某些人的最爱。吃，也是可以的，然则一定要注重上面的六点建议哦！