大家好，天天一道家常菜365天不重样。

吃了好多年鱼豆腐，却始终不知道鱼豆腐是不是用鱼肉做的，大厨说鱼香肉丝里可以没有鱼，然则鱼豆腐里可不能没有鱼。

前言

最近这段时间，若是想起一些经常吃的美食，想必许多同伙都市忍不住流口水，由于以前经常吃到，也不觉得有什么，然则突然一段时间吃不到，似乎想起什么都觉得很鲜味，经由大家的通力合作，信赖我们很快就能战胜疫情，恢复正常的生涯状态，到时候再好好的过一下嘴瘾也不迟。

有几种美食在平时应该是大家经常吃的，例如暖锅，麻辣烫，麻辣香锅等等，这类的美食其中的食材异常丰富，而且也相对随意，可以凭据自己的口胃选择食材，其中鱼豆腐就是一种经常被选用的食材，鱼豆腐口感嫩软，浓香适口，经由炖煮或烹炒之后也是异常的入味。

鱼豆腐从名字上看，一定是用鱼肉制成的，然则据我所知，市面上许多的鱼豆腐中都没有鱼肉，首先从价钱上就可以看出，接纳真材实料制作的鱼豆腐，价钱不应该是对照低廉的，由于自己制作鱼豆腐所选用的鱼类就很有讲求。

常见的所谓鱼豆腐多数是接纳淀粉和香精调制而成的，这样既有鱼肉的鲜香，同时又可以做到价钱低廉，而真正的鱼豆腐最主要的原材料一定是鱼肉，而且要选择腥味低，肉质细嫩且刺少的鱼类。龙利鱼就是一种知足了这样要求的鱼类。

做鱼豆腐的手艺，想想是多年前从一位大厨那里学来的，厥后经由多次试验，已经熟练的掌握了制作技巧。不可否认的是用料十足的鱼豆腐口感软弹，味道异常鲜美。

下面我们就来先容一下这道鲜味鲜香的浇汁鱼豆腐做法。

制作方式（浇汁鱼豆腐）

【食材准备】

龙利鱼，淀粉，十三香，食用油，料酒，葱丝，生抽，蚝油，香油。

步骤一：龙利鱼处理好，洗净以后举行去骨，将鱼皮滑上几刀，利便剔下鱼肉。

步骤二：处理好的龙利鱼，将鱼肉剔下来，剔好的鱼肉剁成鱼泥，这一步剁的越细越好，很大程度上决议了鱼豆腐的口感。

步骤三：剁好的鱼泥装入容器中，加入适量的熟油，十三香，盐，蚝油，料酒，两勺干淀粉，搅拌平均即可。

步骤四：准备一个空玻璃碗，碗中铺上一层防油纸，将调拌好的鱼肉装入碗中，装好鱼肉后将外面抹平整，烤箱调至160度预热，将鱼肉放入烤箱中烤10分钟。

步骤五：烤好的鱼豆腐从烤箱中取出，倒扣于案板上。将鱼豆腐切成薄厚平均的片状，装盘备用。

步骤六：起锅加入适量的油，油温五成热，将切好的鱼豆腐下入锅中，炸至鱼豆腐颜色金黄且外面微焦即可捞出备用。

步骤七：锅中底油，加入适量的十三香，葱丝，生抽，蚝油，盐，香油，转大火炒成料汁，将料汁浇到炸好的鱼豆腐上即可。

这样一道外焦里嫩且口感浓香的浇汁鱼豆腐就做好了。

总结

鱼豆腐是一种大家都异常喜欢吃的美食，接纳这种做法制作的鱼豆腐可谓是用料十足，和平时市场所购置的鱼豆腐口感完全差别，使用了龙利鱼使鱼豆腐的口感异常鲜香，而且口感加倍的细嫩，浇汁鱼豆腐这道菜经由特殊的方式制作，吃起来外焦里嫩，细腻浓香，同时接纳浇汁的方式也使菜品加倍的入味。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。