大家好，天天一道家常菜365天不重样。

一道有特色的菜品，讲求的是搭配，也许食材看起来关联性并不大，但只要方式适合，就可以做出一道异常鲜味且营养厚实的菜品。

前言

一日三餐中我们已经习惯了多种食材的通例做法，似乎每种食材都具有着与之相匹配的做法，当我们每次吃到口胃怪异的菜品时，不是由于它的食材有何等稀奇，而是在于差别食材间的搭配。

我们天天吃的家常菜，有时若干会让人感应有些乏味，并不是由于烹饪方式不到位，而是由于通例的搭配和尺度的做法，吃的次数多了，也就没有了新意，往往同样的食材在做法上稍加改变，就会获得完全差别的效果。

逐日的饮食，我们主要从两方面思量，一方面是吃的要相符自己的口胃，也就是要求菜品足够的鲜味，另一方面就是营养元素摄入问题，首先我们要清晰应该弥补哪种营养元素，然后挑选针对性的食材举行加工制作，这样才能使我们每一餐既获取到足够的营养又吃的加倍鲜味。

茄子是一种常见蔬菜，常被用来制作种种家常菜，多以炒炖的方式为主，其细嫩绵软的口感异常受人喜好，茄子搭配鸭蛋的做法应该是对照少见的，这两种食材做出的菜品口感浓香入味，不仅营养价值异常高，而且具有突出的食用功效。

鸭蛋中含有蛋白质和多种维生素，同时含有钙，铁，磷，钾等矿物质，鸭蛋性凉，味甘，归肺，脾经，有滋阴清肺，补心祛热，生津益胃等功效，常食鸭蛋可以起到清肺降火的作用。

茄子中含有多种维生素，尤其是其中的维生素E，有防止出血和抗朽迈功效，常吃茄子可以使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体朽迈具有努力的意义。

那么这样两种关联性并不大的食材，怎么搭配做一道菜品呢？

下面我们就来使用茄子和鸭蛋制作一道味道浓香适口的菜品。

制作方式（蛋黄焗茄子）

【食材准备】

茄子，鸭蛋，葱丝，食用油，十三香，干淀粉，盐，生抽，香油。

步骤1：鸭蛋煮熟后，将其中的蛋黄取出，装入空碗，将取出的蛋黄捣碎备用。

步骤2：茄子洗净去皮，将茄子切成平均巨细的块状，切好的茄子中加入两勺干淀粉，抓拌平均即可。

步骤3：起锅加入适量的油，油温五成热，将搅拌好的茄子下入锅中，接纳小火慢炸。

步骤4：炸至茄子颜色金黄，外面微酥即可捞出备用。

步骤5：锅中底油，将准备好的鸭蛋黄倒入锅中，转中火翻炒，将蛋黄炒至泡沫状。

步骤6：将炸好的茄子倒入锅中，下入葱丝，加入少许十三香，生抽，盐，一勺香油，转大火快速翻炒出锅。

这样一道浓香适口且外焦里嫩的蛋黄焗茄子就做好了。

总结

蛋黄焗茄子是一道异常鲜味的菜品，而且营养厚实，吃起来异常的浓香，茄子外面微微的焦酥，内部嫩软入味，搭配了鸭蛋黄，不仅使菜品口感加倍厚实，而且营养价值更高，两种具有较多营养元素的食材组合在一起，使得菜品加倍的具有特色，食用起来也不会感应乏味，特有的营养成分决议了食材具有了差别的食用功效，而接纳这样的制作方式加倍有助于施展食材自己的味道。有不清晰具体做法的同伙可以在谈论区留言。