大家好，天天一道家常菜365天不重样。

一些味道对照稀奇的蔬菜，往往都具有厚实的营养成分和特有的食用功效，虽然味道不太容易被接受，然则合理搭配食材并运用适当的做法，是可以做出一道鲜味菜品的。

前言

大多数的蔬菜给人的感受都是味道清香，我们在选购的时刻也都是凭据自己的口胃喜欢，选择一些口感清新且清香味浓郁的蔬菜，蔬菜是我们一样平常饮食必不可少的食材。

合理的摄入蔬菜不仅可以让每餐的食物加倍厚实，而且还可以弥补人体所需的维生素和矿物质，经常食用蔬菜对康健异常有益，蔬菜的种类繁多，常见的形式以根，茎，叶，花，果为主，而这些蔬菜都市给我们带来差别的味道和食用价值。

果实类的蔬菜最典型的就是瓜类，常见的黄瓜，冬瓜，苦瓜等等，瓜类蔬菜口感清香脆爽，无论用于烹炒，凉拌，炖煮都有不错的味道。

其中对照稀奇的就要属苦瓜，顾名思义，苦瓜的味道是对照苦涩的，这是苦瓜的鲜明特点，也正是由于其味道稀奇，以是苦瓜也具有了差别的食物价值。

苦瓜中含有多种维生素和矿物质，其中维生素C的含量尤为突出，是许多蔬菜所不能与之相比的，同时苦瓜还具有补肾健脾，清肝明目，清热解毒的功效。

有许多同伙接受不了苦瓜的味道，然则不得不说苦瓜是一种营养厚实且食用价值突出的一种蔬菜，许多人接受不了它的缘故原由是由于这种苦涩的味道，但不能忽略的是苦瓜同时还具有一种异常怪异的清香味道。

使用苦瓜制作菜品我们应该弱化它的苦涩味，而充实的体现出清香味，这其中的食材搭配和做法就显得尤为重要了，苦瓜煎蛋是苦瓜的一种经典做法，虽然搭配合理，然则要注意关键步骤。

下面我们就来先容一下这道浓香爽口的苦瓜煎蛋做法。

制作方式（苦瓜煎蛋）

【食材准备】

苦瓜，鸡蛋，食用油，盐

步骤一：苦瓜洗净，从中心切开去除籽，将苦瓜切成薄片。苦瓜煎蛋不要将苦瓜切成碎丁，那样汁液会与鸡蛋过多融合，使菜品味道略苦，制作这道菜其中的调味品一定要少，这样才气体现出苦瓜的清香味道。

步骤二：切好的苦瓜加入适量的盐，一次性加到位，这一步是整道菜品所使用的所有盐。腌制5分钟，杀出的水分倒掉，这样苦瓜自己的苦涩味有所削弱，可以使菜品清香味突出。

步骤三：碗中打入两颗鸡蛋，将鸡蛋打散备用。

步骤四：起锅加入少许油，油温升高将苦瓜倒入锅中，中火翻炒至变色。制作苦瓜煎蛋一定要先炒苦瓜，不要将苦瓜和鸡蛋搅在一起，这样会使菜品味道更苦。

步骤五：将打散的蛋液倒入锅中，继续中火煎，煎至定型后翻面，两面定型且外面颜色金黄即可出锅。倒入蛋液后不需要再加盐。

总结

苦瓜煎蛋是一道异常有营养的菜品，而且口感香浓爽口，适当的方式制作也使得苦瓜的味道没有那么苦，而且其清香的味道加倍浓郁，苦瓜和鸡蛋是一种异常好的搭配组合，鸡蛋经由煎至发生的浓香味道，可以很好的掩饰苦瓜中的一些苦涩味，苦瓜中具有多种营养成分和食用功效，接纳这样的制作方式不仅使其味道鲜美，而且更有助于施展其怪异的食用价值。