宅在家不出门易长胖，这7道菜，一周不重样，女生天天吃一道，好吃不长肉，越吃越瘦

每逢佳节胖三斤，遇上一个史上最长的春节假期，面临这次的特殊时期，我们能做的也只有不添乱了。

街上门店险些都大门紧闭，就连菜市场也变得冷冷清清，人人现在每次买菜都市自觉地多囤上一些，就是为了能够削减出门的次数，不能出门，只能宅在家里，可想而知，一个假期下来就不是三斤的事了，十斤都有可能。

宅在家的日子做得最多的事，就是不停地吃，今天推荐大伙7道菜，女生天天吃一道，一周不重样，体重蹭蹭降，而且眼下这个季节，一定要多吃些蔬菜水果弥补维生素，提高自己的免疫力，多吃一些这类食材，还能增强抵抗力。人人试试看。

鱼露拌白玉菇

白玉菇，雪白晶莹，质地细腻，给人以全视觉上惊艳。白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，有通便排毒、降压等功效。

洗濯蘑菇最好是把蘑菇掰成小朵，然后用水冲洗清洁。最好不要泡在水里洗，那样会损失许多维生素。

质料：白玉菇250克

调料：盐2克，剁椒15克，糖5克，鱼露15克，陈醋10克，香油适量

做法：1.白玉茹洗净备用；

2.锅中烧水，水中加少许盐，水开后将白玉菇放入锅中焯烫1分钟后取出放入凉水中过凉；

3.将白玉菇沥干水后放入大碗中

4.放入剁椒

5.调入盐、糖、鱼露、香油、陈醋拌匀即可。

厨房小语：味汁可依据自己的喜欢调制，喜欢辣的可放一勺红油。

双耳拌西芹

双耳听琴是一道自然质朴的康健菜。银耳，又称白木耳，是一味滋补良药，而且是上等营养滋补佳品，以是被人们誉为“食用菌之王”。 黑木耳有清涤肠胃的作用，是人体的清道夫；芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用发生一种木质素或肠内脂的物质，是一种抗氧化剂，它们都可起到排毒的作用。银耳多用来作甜品，试试寻常的咸味菜你会发现，银耳入菜，味道也更胜一筹。

质料：干木耳3克、干银耳3克、芹菜100克。

调料：盐2克，花椒油10克，香油5克，鸡精适量。

做法：1.将木耳用温水泡开、淘净，摘去蒂，撕碎。

2.银耳用温水泡开、淘净，摘去蒂，撕碎。

3.芹菜摘叶洗净，切成段。

4.银耳用开水焯过。

5.木耳用开水焯过。

6.芹菜用开水焯过。

7.将焯过的木耳、银耳、芹菜放入碗中，调入盐、鸡精、花椒油、香油调味拌匀，装盘即成。

厨房小语：花椒油是这道菜的灵魂，若是没有现成的花椒油，可把油倒入锅中，放入几粒花椒，炸一点花椒油调入菜中。

双椒油拌双笋

双椒油拌双笋，冬笋搭配了莴笋，可谓是绝配。

《调鼎集》中写道：莴笋，然必以淡为贵，咸则味恶矣。双椒油拌双笋，口感鲜嫩，色泽淡绿，犹如一种心情，平静，悠远，散发着微微的清苦。

质料：冬笋200克，莴笋200克。

调料：香葱1根，麻椒10克，花椒10克，盐3克。

做法：1. 冬笋、莴笋去皮，切丝；香葱切末。

2.锅加清水，水开后放入少许盐、几滴油，放入莴笋丝焯水，捞出。

3. 冬笋放入锅中，焯水捞出。

4.焯过水的冬笋、莴笋放入大碗中，撒上香葱末。

5.锅中放入适量油，油热后，关火，下麻椒、花椒炸香，捞出麻椒、花椒。

6.将椒油倒入大碗中，加盐调味即可。

厨房小语：麻椒、花椒的量可依据自己的口胃来加减。

油响白菜粉丝

油响白菜，这响油之说，就是在处理过的食材上，撒上调味、干辣椒、芝麻、蒜蓉、葱末等，淋少许刚烧热的油，热油会发出“滋滋声”。

油不宜太多，太多浮油就显得很腻，一点点恰好，略散着人世的温暖意。这种作法简朴，热量也比传统炒制法要低些，吃起来却有着意外的韵味，又淡又浓。

质料：娃娃菜1棵，粉丝1把。

调料：剁椒25克，蒜末15克。

做法：1.娃娃菜洗净，用手撕成条。

2.粉丝泡软。

3.锅中加水，放入粉丝煮透捞出。

4.锅中放水烧开，将娃娃菜下锅焯2分钟后捞出。

5.娃娃菜、粉丝控干水分后码入盘中。

6.将剁椒，蒜末撒在菜上面。

7.色拉油烧至六七成热后，淋入盘中，拌匀即可。

厨房小语：1.娃娃菜用手撕，调味更易入味，剁椒已有咸味，盐可随自己的口胃加。

　　2.油响的作法，适合许多食材，好比种种纯素菜，响油芦笋、响油木耳等，这些都很简朴，固然你也可以挑战一下更高难度的，好比响油鳝糊。

素拌芽菜菜

在大鱼大肉之后，每个人都希望尽快的整理好自己， 因此注重平衡膳食、合理饮食，给肠胃减负是必不可少的，适当的清淡饮食可以减轻肝肾及胃肠道肩负，不妨来盘素拌芽菜。

质料：绿芽菜400克，胡萝卜50克，黄瓜50克，黄甜椒50克。

调料：盐2克，糖5克，醋10克，生抽10克，香油适量。

做法：1.芽菜洗净。

2. 胡萝卜、黄瓜、黄椒洗净，切丝。

3.芽菜放入锅中焯熟，捞出沥干水分。

4.将焯熟的芽菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、黄椒丝一起放入大碗中。

5.盐、糖、醋、生抽、香油放入调料碗中，调匀。

6.将调料倒入大碗中，拌匀即可。

厨房小语：料汁可依自己的喜欢调制。

洋葱拌木耳

洋葱是一种很通俗的家常菜，营养价值较高在国外它却被誉为“菜中皇后”。洋葱含有前列腺素A，可降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防伤风。此外，洋葱还能消灭体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质松散，是适合中老年人的保健食物。

质料：干木耳5克、洋葱1个，香菜1棵，小米椒1个。

调料：凉拌酱油15克，辣椒油10克，醋10克，盐1克，糖5克，香油适量。

做法：1.洋葱去外皮，洗净切小块。

2.木耳用凉水浸泡，泡发后洗濯清洁。

3.小米椒、香菜洗净，切段。

4.泡好的木耳焯水，过冷水，沥干水份。

5.凉拌酱油、醋、盐、糖、香油调入小碗中，再放入辣椒油。

6.洋葱、木耳、香菜、小米椒放入大碗中，倒入料汁拌匀即可。

厨房小语：料汁可依据自己的口胃来调。

手撕杏鲍菇

杏鲍菇营养价值异常高，它富含蛋白质和人体必须的八种氨基酸身分，味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。

手撕杏鲍菇，口感和味道都稀奇好，杏鲍菇吃起来有荤菜的感受，滑嫩爽口，微微有点辣，很下饭。

质料：杏鲍菇400克，小葱末适量。

调料：葱油10克，生抽15克，米醋10克，盐2克，白糖5克。

做法：1. 杏鲍菇对半切成两段，按纹理撕成丝。

2.锅内水烧开，倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉。

3.杏鲍菇挤干水份放入碗中，水份一定要挤干，这样杏鲍菇才气充实吸收调料。

4.所有调料放入料碟中拌匀

5.将料汁到入杏鲍菇中，撒上葱花即可

厨房小语：切开的杏鲍菇用刀拍散后更容易撕成丝，料汁可依据自己的喜欢调制。