凉拌海带丝口感发硬有腥味？三个小妙招让海带柔软适口，无腥味。

海带丝在我们的生涯中是一种常见的海鲜，它虽然异常的廉价，然则海带丝的营养价值却异常的高，海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必须的微量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。能防止血栓和因血液黏稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬化以及防癌抗癌作用。

海带中含有厚实的纤维素，在人体肠道中好比是"清道夫"，能够实时地消灭肠道内废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

提及海带这营养，那简直是无菜能敌，然则它就是太硬了，若是烹饪欠好的话，口感异常欠好，而且胃口欠好，孩子和老人食用后，会引起消化不良。

而且，海带丝毕竟是海生蔬菜，这种鲜味的腥味照样异常重的，我们在制作的时刻若是不注意，做出来的海带丝腥味重，而且欠好吃，那么海带丝究竟要若何制作呢？

海带脆嫩爽口无腥味，教你凉拌海带丝最香的做法，吃到停不下来，多一步就行了。

主料：海带丝400克、白菜丝100克、红椒丝50克

调料：醋10克、生抽10克、盐2克、糖5克、辣椒油5克、香油适量

做法：1、海带丝泡开

2、海带丝捞出，白菜、红椒切丝

3、海带洗净切成细丝，入滚水锅中

4、煮时可以加一勺醋，这步很主要，煮海带丝的时刻加入适量的醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易地煮软，煮出来的颜色也悦目。喜欢更软的口感可以适当延伸煮制时间，这样的海带丝加倍柔软细腻。

3、白菜丝、红椒丝放入盆中

4、将醋、生抽、盐、糖、辣椒油、香油依据自己的口胃调匀

5、海带丝、白菜丝、红椒丝沥干水分，装入盘中加调料拌匀即可

厨房小语：调味和蔬菜的搭配，可按自己的喜欢添加。

1、用淘米水泡发

海带之以是那么的难煮烂，主要由于海带丝的主要成分是褐藻胶，而褐藻胶异常不易溶于水，以是当我们吃海带丝的时刻就会很硬。由于海带溶于碱水，当海带丝遇到碱水时，褐藻胶就会由于吸水膨胀而变软，凭据这一特点，可用淘米水泡发海带丝，既易发、易洗，烧煮时也易酥软。

2、放进笼屉中蒸

蒸比较简单，具体方法就是蒸半小时，然后再用清水泡两个小时左右，这样做的海带丝会又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都异常不错。

3、加点醋

煮海带丝的时刻加入适量的醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易地煮软，煮出来的颜色也悦目。喜欢更软的口感可以适当延伸煮制时间，这样的海带丝加倍柔软细腻。