大家好，天天一道家常菜365天不重样。

土豆是一种常见的食材，其做法多种多样，土豆经过熟制以后口感绵软细腻，常常被用来制作种种家常菜，而其做法多以烹炒炖煮为主，今天为大家先容一种土豆的新做法，接纳煎制的方式口感加倍的浓香。

前言

许多同伙都异常喜欢吃土豆，尤其是一些北方的同伙，在北方土豆几乎是一种百搭食材，席卷了烹炸炖煮等多种制作方式，其中北方异常经典的炖菜总是离不开土豆，土豆自己具有其自然的特征，不仅在中式做法的菜品中常常被使用，而且在一些西式快餐中更是不可或缺的。

我们常常用土豆来制作家常菜，然则其做法最常见的可能就是炒和炖，而最常见的形式就是土豆丝和土豆片，由于这两种形式对照适合于烹炒的方式，其原因是对照易熟而且相对容易入味。

今天我们就来聊一聊大家都异常熟悉的土豆丝，说到土豆丝，大家马上都市想到的是经典家常菜炒土豆丝，这道菜几乎在全国各地的餐馆中都可以吃到，只是做法上会略有区别，家常土豆丝，醋溜土豆丝，鱼香土豆丝等等的做法，除了调味方式差别，烹炒方式基本相同。

土豆丝也并不是只可以用来炒，要使土豆的口感和味道完全发挥出来，实在煎制是一种异常好的制作方式，这样做出的土豆丝更容易体现出土豆的自然香味，而且会到达一种外焦里软的效果，同时煎制的历程也会使土豆丝加倍的入味，吃起来异常的适口。

下面我们就来先容一下这道鲜味浓香的香煎土豆丝做法。

【制作方式】

食材准备：土豆适量，胡萝卜适量，面粉，葱末，食用油，十三香，盐，香油，胡椒粉，蒜蓉辣酱，孜然粉。

步骤一：土豆去皮凉水洗净，胡萝卜凉水洗净，将洗净的土豆和胡萝卜叉成丝，装盘备用。

步骤二：加入适量的十三香，盐，胡椒粉，葱末，少许香油，一勺熟油，搅拌平均即可。

步骤三：搅拌后土豆丝中加入少许干面粉，搅拌平均即可。

步骤四：锅中加入少许油，将搅拌好的土豆丝倒入锅中，摊成饼状，接纳小火慢煎。

步骤五：煎至定型后，转中火煎6分钟左右，一面颜色微黄以后翻面。

步骤六：同样操作要举行两次，煎至土豆丝颜色金黄且外面微酥，在土豆丝外面刷上蒜蓉辣酱。

步骤七：再煎三分钟，外面撒上孜然粉即可出锅享用。

这样一道外酥里软且口感浓香的香煎土豆丝就做好了。

总结

香煎土豆丝这道菜口感浓香，土豆的自然香味浓郁，是一种原汁原味的土豆丝做法，外面微酥且中心的土豆丝照样对照绵软细腻，这样使菜品吃起来加倍鲜味，制作这道菜土豆丝不需要水中浸泡，保留土豆中原有的淀粉，这样可以使煎出来的土豆丝香味更浓，还可以保证中心部门的土豆丝口感加倍细腻，香煎土豆丝这道菜不需要过多的调味品，更主要的是体现出土豆原有的味道。有不清楚具体做法的同伙可以在谈论区留言。