老油条拌黄瓜，是有济南特色的小菜，老一辈人眼中的经典“下酒席”，现在鲜有人知，吃过的40岁以上，突出一个脆字，是不错的酒肴

黄瓜拌油条，以前只在济南这边的菜馆吃过，可以说是去菜馆只要有的话，是必点的一道菜，香而不腻。

那日，在一桌细腻的盘盘碟碟中，看到一碟小菜，很多人都惊异地说，另有这个菜呢？老油条拌黄瓜。

也许是都吃腻大鱼大肉和山珍海味，一群人笑喊：尝尝、尝尝！伸箸，有人皱眉，有人颔首。捡一块放进嘴里，感受味道有些寡淡，没有已往的那种香。

在旅店里吃了一回老油条拌黄瓜，勾起了我的回忆，自己在家也做了一回，一尝，比旅店的好，但总没有影象中的那种味道，老想着再吃一回母亲做的那种老油条拌黄瓜。

七十年代，物质还不厚实时，油条很是金贵，不管在什么时候，不管在什么地方，只要餐桌上有油条这种器械，它都市有令群芳失色的诱惑。

那时乡下人走亲戚，稀奇盛行带油条，都提二斤油条，就能拿得脱手。老油条拌黄瓜这道菜，也就成为那时盛行的一道菜。

现在油条已不再是什么稀罕之物，一些农家餐馆中，偶然另有这道黄瓜拌油条。厥后再吃老油条拌黄瓜，总是以虔敬的心审阅这色、香，至于这味儿，我迫在眉睫夹起一块送入口中，在准备好启齿赞美的，却着实失望地说不出一个字来，这一来，挫败感更深了。

下面就分享下老油条拌黄瓜的正宗做法：

食谱：老油条拌黄瓜

质料：油条3根、黄瓜2根。

调料：麻汁20克、盐2克、蒜5瓣、醋10克、酱油15克，糖2克、香油适量

做法：1、蒜捣成泥。

2、蒜泥中加盐，糖，水适量调匀，放入麻汁中。

3、用醋、酱油将麻汁调开。

4、黄瓜拍碎或切丁放入碗中。

5、油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中。

6、调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中

7、拌匀即可。