菜市场买菜，这5种食材，妙手从来不买，菜商人：我们自己都不吃

作为一名资深的家庭主妇，逛超市、菜市场是必不可少的一部分。

买菜这一步骤，确实是十分的要害，菜的选择不仅是关系到口感与味道，更是会直接的影响到我们的康健。

对于现在许多的年轻人来说，有人会选择花上高价去饭馆，有人会选择在家里自己制作，在外吃自然是不用费心，然则在家自己做的话，则是从买菜到烹饪都要费心力的。

年轻人买菜，基本上是看到什么菜就买什么菜，由于他们没有种菜的履历，大部分时刻，是不是眼睛总挪不开那些颜色漂亮的，挑那些看起来异常漂亮的菜，究竟那些漂亮的菜看起来加倍的好吃，然则这种做法确实不可取的，异常有可能买到质量欠好的食材。

如以下这5种食材，去菜市场买菜的时刻，这5种食材再廉价也别买，菜商人自己平时都不吃。

两面黑的木耳。

黑木耳正面应是黑褐色，后头灰白色；地耳则是正面为黄褐色，一些造孽商贩为了获得更能迎合消费者的所谓的“黑木耳”或是为木耳增重，则用化学试剂硫酸镁浸泡木耳。黑木耳的味道很自然，有股清香味，而掺假木耳有墨汁的臭味。此外，真木耳嚼起来清香适口，而经由硫酸镁浸泡过的木耳又苦又涩，难以下咽。

看你是选择干的海带照样湿的海带啦，干的海带就是海带通过高温晾晒制成的干，刚捞出来的海带，晾干以后颜色会偏黄褐色。要看海带上面的白色的器械，实在是滞留的盐分结晶而成的，所白色物体越多说明它经由的周转次数要少。

颜色太绿的海带可能用硫酸铜（或碱性品绿）溶液泡过。相对来说干海带可能更平安一些，购置时只管挑干的、外面有白色粉末结晶物，别选颜色太绿的海带。

肉馅是人人生涯中经常会用到的食材，许多人为了省事就会直接去买那些已经是搅好了的肉馅，图个方便快捷，但实在这些现成的肉馅很可能并不新鲜，又或者说是别人挑剩下的部位。需要肉馅的话，最好是先购置新鲜的猪肉，然后叫老板协助就地搅成肉馅，这样才气保证馅料的新鲜。

　　新鲜的口蘑运输中易磕碰，一样平常不会呈均一的纯白色，而是米白色，有碰伤处则呈浅褐色。颜色太白太亮的口蘑可能浸过荧光增白剂，购置时最好选带有一点土，菌体不光滑有一点鳞片，根有点褐变的。

　买猪蹄都喜欢挑个头大的、卖相好的，白胖的猪蹄显著比黄瘦的猪蹄好卖得多，猪蹄之所以白胖悦目，不是由于它出自白白胖胖的大肥猪，而是由于它浸泡过化学药水，再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都市变得白胖诱人。

发现浸泡猪蹄药水的人，已经把化学知识运用得炉火纯青。而这药不但能让猪蹄看起来个大色美，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡事后马上可以酿成一斤一两。

购置猪蹄时，注意看一下，浸泡过的猪蹄由于涨大的缘故，蹄瓣会离开，没浸泡过的猪蹄则正好相反，蹄瓣是合在一起的。