买小米时，发现有黄小米和糯小米，切记3点，保你买到新鲜的小米

小米既是滋补佳品，也是一味良药，保健功效怪异。《本草纲目》中说：“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”

在我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。

小米熬粥，粥熬好后，上面浮着的一层细腻、黏稠、膏油一样的物质。你知道那是什么吗，它叫“米油”。

清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中写道，“米油可代参汤”，由于它和人参一样具有大补元气的作用。

你有没有发现，超市里卖的小米，也分好几个品种，每一种的价钱差异也挺大的，廉价的两块多，贵的要卖到十几块钱一斤。

特别是有黄小米和糯小米之分，你是否选错了，难怪买到的小米熬粥，喝起来一点也不香甜。

糯小米和黄小米的区别是什么，服法大差别

外观差别

从外观上看，糯小米的颗粒更大一些，黄小米颗粒相对较小，以是咱们去买小米的时刻，从外观上可以很直观判断出来。

服法差别

糯小米黏稠感更强，很糯，和白糯米一样，用来包粽子，也可以用来做年糕，还可以用了蒸排骨，蒸鸡，磨成黄米面，又能做出异常多的美食小吃，好比东北的“黄米粘豆包”，北京的“炸糕”等等。

黄小米油性大，口感就要软许多，再加上米油含量厚实，异常适合熬小米粥，以是咱们若是要熬粥一定要选择黄小米，黄小米熬出来的小米粥，上边会有一层米油，米油的营养价值异常厚实，异常适合小孩子喝。

哪些地方产的小米更好

虽然说许多地方都莳植小米，然则不是每一个地方的小米都异常受人人迎接，最受人人迎接的小米产地一样平常是山西，内蒙，东北这三个地方。以是这三个地方的小米质量更高一些。

今天跟人人分享买小米，切记以下几点，保你挑选出正宗又新鲜的小米，感兴趣的朋友们一起往下看。

若何区分是新小米照样陈小米。

1.看小米的颗粒和色泽。

新小米米粒巨细、颜色平均，呈黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，而且大部分都相当丰满。陈小米颜色发白，暗淡无光。陈小米放置的时间过久，可能失水或者发潮，这些都市导致小米颗粒不平均，有大有小。另有干涩的征象，不丰满，外面另有凹下去的迹象。

2.看小米上是否沾有糠面。

抓一把小米在手上，若是有糠面沾到手上，说明是新米。陈小米放久了，糠面早已沉淀下去了。

3.抓几粒小米搓一下。

有的造孽商贩把陈小米染色，俗称然姜黄，染后颜色和新小米一样，很难辨别出来。可将几粒米放在手心一搓，若是有黄色物质粘在手上，说明是染过色的，不是新米。纯天然的新鲜小米不仅不会掉色，而且硬度也较强，不会容易破损。

4.闻一下小米的味道。

新鲜的小米，它的味道一样平常都是米香味的。陈米闻起来微有霉变味、酸臭味、溃烂味或其他不正常的气息。还可以取几粒放嘴里尝一下，新鲜的小米尝起来味佳，微甜，无任何异味。陈旧小米尝起来无味，微有苦味、涩味及其他不良滋味。

5.看价钱。

一分钱一分货，新小米自然要比陈小米贵些，不要被一些商家打着促销的幌子蒙骗，若是价钱太低自然不是什么好米。现在，通俗的新小米都涨到5、6块钱了。

想要小米粥熬的黏稠出油多，除了要选对黄小米之外，还要注重以下几点：

1、熬小米粥的时刻，小米不要直接下锅，先把小米提前泡上4个小时以上，让小米充实的吸收水分。

2、熬小米粥一定要开水下锅，小米下锅之后，水二次沸腾之后转小火逐步熬，尽可能选择用砂锅熬。

3、熬小米粥要有足够的耐心，熬制的时间一定要足够长，熬制至少半个小时以上，这样子熬制的小米粥口感最好喝。