每到惊蛰，母亲用面条菜必做这饼，馅鲜美，营养高防春困，几十年吃不够

春天里的野菜生发出鲜绿的嫩芽，让很多人喜好，妖冶的阳光，清新的空气，最喜悦的是采一把野菜回家，都是影象中的鲜味。

三月韶华胜极，《诗经》里的春天更是鲜嫩无比，那句：“彼采艾兮！一日不见，如三岁兮！

这那里是对野菜的咏叹，简朴到直是一种思无邪的相思、相恋。无爱的絮絮呓语，却能悄然拨动千古之下咏读之人的心弦。

面条菜也叫面条棵，是和荠菜一样的野菜，多生长黄河中下游区域，稀奇是河南、山东人民爱吃的一种野菜。早春的麦田和田埂地头，都有着面条菜的身姿，叶片细长，形似面条而得名。

它没有稀奇的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感异常好。面条菜的做法，可做汤面的配菜、还可以做汤，多是凉拌、做馅或粉蒸面条菜。

面条菜内里含有异常丰富的营养物质，味道也异常的鲜美，内里含有人体所需要的种种矿物质，氨基酸以及维生素，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症

一样平常人们做馅饼，和面无非是发面、死面和烫面这几种，可煎可烙，你喜欢啥都可以。

今天分享一个不一样的野菜馅饼，是从母亲那里学来的，就是半发面。既不用等很的时间来发酵，又可吃到入口绵软的馅饼。

半发面，即面团发酵水平只有正常发酵水平的一半，省时省力，快捷利便。著名的天津狗不理的包子就是用的半发面。

做这款馅饼时，是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中逐步爱热后，就能提议来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。

食谱：半发面野菜馅饼

质料：面粉400克，酵母3克，牛肉400克，面条菜300克。

调料：葱10克，姜末10克，盐3克，生抽15克，糖3克，料酒10克，五香粉3克，香油适量。

做法：1. 面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒20分钟。

2.面条菜洗净。

3.牛肉切成肉馅，放入碗中。

4.肉馅中调入盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油，顺一个偏向搅拌平均，腌15分钟。再放入葱、姜末，拌匀。

5.面条菜切末，放入肉馅，拌匀。

6.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成约莫核桃巨细的剂子，用擀成皮

7.包入馅料

9.捏紧，压扁

10、用平底锅或者电饼铛，逐步烙至两面金黄即可

做这款馅饼时，用的是半发面，就是把酵母与面粉和面面团后，醒20分钟，直接做馅饼就可以了，面皮在锅中逐步爱热后，就能提议来了，做出的馅饼吃起来口感绵软，蓬松好吃。