吃生菜对人体有什么利益？营养专家：至少有5大利益，生吃有讲求

生菜也叫叶用莴笋、团叶生菜、莴菜、千金菜等，别看名字很通俗，但它可是进口货，它原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。生菜营养厚实、嫩脆适口，可给人带来清新利口的美妙感受，备受人们喜好。

吃生菜对人身体有什么营养功效？

中医以为，生菜味甘甜微苦、性凉，有清热爽神、清肝利胆、养胃的功效。现代研究解释，生菜含膳食纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、胡萝卜素、叶酸和多种矿物质等营养成分。一般来说，吃生菜对人身体有以下利益：

（1）增进食欲：生菜乳状液中含有的醣、甘露醇、树脂、蛋白质和莴苣素等营养成分能刺激消化、增进食欲。

（2）有助于消除脂肪：生菜中含有较多的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，以是又叫减肥生菜。我们平时吃的连锁快餐中，往往都会在肉食里添加生菜，这样搭配经济实惠，也相符营养平衡原则。

（3）辅助治疗镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱：生菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等辅助功效。

（4）辅助利尿：生菜中还含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。

（5）辅助抗病毒：生菜中含有抗病毒熏染的滋扰素诱生剂，它可作用于正常细胞的滋扰诱因，发生抗病毒物质。然则，生菜中抗病毒的滋扰素诱生剂在100℃的高温下就被破坏掉，以是，生菜生吃才会起到保健祛病的效果。

生菜若何生吃？

生吃生菜，首先要把生菜冲洗清洁，然后放在大盘内，接着用小吃盘放海鲜酱或优质甜面酱，再加点调味作料熟花生油或芝麻香油等。生菜蘸佐料，嫩脆清香，味美适口，风味怪异，老幼咸宜。生食生菜最好是新鲜嫩叶。此外，生菜还可做成色拉菜，将整片叶子洗净，加上色拉油或辣香油、面酱或酱油后，就可用以夹面包、牛排或鸡排食用。除生吃外，生菜还能清炒或与蒜蓉、蚝油、豆腐等同炒，差别的搭配，生菜所施展的功效是不一样的。一般来说，清炒生菜可辅助镇痛催眠，蒜蓉生菜可辅助消炎杀菌，蚝油生菜可辅助降血脂，生菜豆腐可辅助润燥化痰。

结语

生菜虽好，对许多疾病有一定的食疗效果，然则并不能取代治疗药物。此外，食用生菜也是有讲求的。为了制止农药化肥残留，生吃生菜前一定要洗净。无论是炒照样煮生菜，时间都不要太长，这样才气保持生菜口感脆嫩。另外，尿频、胃寒的人应少吃生菜。

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