粗粮能稳血糖，糖尿病人只吃粗粮不吃细粮可以吗？听听药师怎么说

小米、黑米、糙米、红米、玉米、燕麦、荞麦、全麦面粉等被称之为粗粮，也可以叫全谷物杂粮，这些粗粮中富含多种维生素、矿物质和膳食纤维，是营养康健的食物，历久吃粗粮能降低糖尿病、心脑血管疾病、肥胖癌症等疾病的风险，并可预防便秘，促进胃肠道康健。

粗粮对于糖尿病人必不可少，这是由于升高血糖的决定因素是碳水化合物，如我们平时常吃的米饭、馒头等富含淀粉的主食，升糖指数很高，在胃肠道可以被快速转化为葡萄糖，进而被消化吸收，导致餐后血糖快速升高，使血糖发生猛烈颠簸。粗粮富含膳食纤维，膳食纤维有较大的体积，可以在胃肠道停留很长时间，减慢粗粮中淀粉的消化速率，从而使葡萄糖缓慢吸收进入血液，不会导致餐后血糖猛烈颠簸，有用降低了升糖指数。此外，由于富含膳食纤维，粗粮还能增添饱腹感，有助于糖尿病人控制食欲，保持体重，制止摄入过多其他不康健的食物，引起血糖颠簸，因此，粗粮是稳糖好帮手。

粗粮虽好，但应该讲讲求做法，有一些糖友喜欢喝粗粮熬粥，熬制成粥后粗粮中的淀粉会充实糊化，变得加倍容易消化吸收，升糖指数也随之增高，不利于血糖稳固，因此，推荐将粗粮做成干饭，更有助于稳固血糖，固然，粗粮也有瑕玷，过量食用，减慢消化速率，增添胃肠肩负，引起胃肠胀气、腹痛、腹泻等胃肠不适，有消化系统疾病的糖尿病人不建议吃过多粗粮。

最后，有些糖尿病人餐前服用降糖药，只吃粗粮，升高血糖的速率较慢，容易引起低血糖，因此，建议糖尿病人将大米和种种粗粮夹杂，做成杂粮饭，这样粗细搭配，既有利于血糖控制，又可降低胃肠道不适和低血糖的风险，糖尿病饮食，平衡才是最主要的。