粗粮到底怎么吃？ 不要选错了，吃纰谬，不仅虚耗营养，还危险身体

随着现代人生活水平条件提高，慢性病已经不再是暮年人才得的疾病，越来越多年轻的小伙子也最先有脂肪肝、高脂血症、高血糖等病症，逐步的粗粮成为了人人喜好的食物。

曾几何时，没有精致米面，吃粗粮是生活条件欠好的象征。而现在，对于膳食不平衡等不良生活方式导致的高脂血症，科学的饮食结构的调整，现在粗粮成为了康健的首选。

粗粮吃对了，确实有益康健。若是吃纰谬，不仅虚耗了营养，还会对身体造成危险。

平时人人会大米、面粉以外的粮食都统称为粗粮。实在这是不严谨的。粗粮是一些未经由精制加工的谷物类、块茎类、杂豆类的食物。

吃粗粮虽好 但莫入这些误区

一、粗粮吃的越多越好

粗粮虽好，不宜过量。《中国住民膳食指南》建议：粗杂粮占所有主食的1/3-1/2，天天摄入全谷物和杂豆类50-150g，薯类 50-100g。粗粮吃太多，不仅影响消化，还会影响某些营养物质的吸收，甚至导致营养不良。而且粗粮中的纤维素还具有滋扰药物吸收的作用，它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效，以是随意吃粗粮反倒影响康健了。

二、用粗粮制品取代粗粮

市场上的粗粮制品有许多，好比全麦面包、麦麸饼干、紫薯饼干、南瓜面包等。然则，作为高纤维产物，若是能口感出众、粗而不糙，大部分肯定是用大量油脂起到“润滑”作用。吃多了粗粮制品反而会摄入大量油脂。

三、人人都可以吃粗粮

首先，粗粮欠好消化，吸收率低。其次，粗粮中的膳食纤维会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。许多人知道吃粗粮好，于是从老人到小孩全家都增添粗粮的摄入量，实在并不是人人都适合，对于消化慢的人群，严重者会在胃中形成“石头”，堵塞肠道。

四、不能一味的只吃粗粮

食用粗粮时最好是粗细搭配吃，不仅营养吸收好，而且可以改善口感，粗粮要细作。

粗粮食用过多，影响人体对蛋白质以及其他微量元素的吸收，容易造成营养不良，粗粮内里含有较多的纤维素身分，纤维素吃的太多的话，容易引起胃胀、造成肠胃不适，过多的膳食纤维还具有滋扰药物吸收的作用。

食谱：全麦丁丁炒面

全麦粉是在磨粉时，仅仅把整粒小麦碾碎，而不需经由除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽所有磨成的粉。而全麦粉做出的食物，口感和味道具有浓浓的麦香甜味。

质料：全麦粉300克、青椒50克、胡萝卜50克、洋葱100克、牛肉150克、香菇100克、青蒜50克

调料：生抽10克、料酒10克、盐3克、香油适量

做法：1、先将面和洽，醒10分钟

2、醒面的时间处置其它食材，牛肉切小粒，青椒切块，洋葱切粒，胡萝卜切粒、香菇切粒、青蒜切末

3、将醒好的面擀成椭圆型，用刀将面切成许多条状，再将每一条扯成细长条，完成以后把面切成丁丁状

4、锅中倒水，水开后将丁丁面入锅煮熟，煮熟的丁丁面过一下凉水，然后盛出

5、炒锅放油，待油烧热后下牛肉粒、洋葱，炒至肉变色

6、再放入胡萝卜、香菇、青椒翻炒，然后将丁丁面放入，调入料酒和生抽、盐调味，关火，放入香油、青蒜即可出锅。

吃粗粮准确方式

1、粗细搭配，将不同种类的粗粮搭配到三餐中，刚最先吃粗粮的人可先根据7:3的搭配进食，即70%细粮、30%粗粮（包罗10%豆类）。然后最先逐步加量，给自己的消化系统一个顺应的时间。

2、蒸食更康健。吃粗粮最好是用蒸的方式，粗粮康健就在于它富含多种保健身分和膳食纤维，脂肪很少，若是用油炸的方式烹饪，就会引入大量脂肪，造成营养身分的大量流失。

3、多喝水。食用粗粮，就要注重多饮水，由于粗粮中的维生素需要用足够的水来消融，若是不摄入足够的水就会导致摄入的维生素无法优越吸收。天天需饮用1500~3000毫升白开水，能更好地促进粗粮中的维生素的吸收，辅助膳食纤维发挥作用。