吃腐乳对人体有什么利益，或者坏处？

腐乳是我们生涯中常见的一种风味小吃，或说是“下饭菜”吧，有时候还会被运用在酱料中起到调味的效果，例如我自己的家乡喝羊肉汤的时就喜欢在蘸料中加一块腐乳调味，味道会加倍鲜美。不外许多同伙会持差别意见，好比腐乳吃了会威胁康健，甚至会致癌，那么吃腐乳事实对人体是好是坏呢？

实在腐乳适当食用对人体并没有太大威胁，最大的威胁就在于，腐乳在加工历程中添加了大量食盐身分，一块腐乳中平均含有食盐约0.2~0.5g，逐日食盐推荐的摄入量是6g以内，高血压患者推荐4.5g以内，若是我们一餐中吃了1~2块腐乳，占总食盐摄入量也不低，以是腐乳的话照样推荐不要多吃，下饭放个一块半块就够了。食盐摄入的过量可能会导致钠离子摄入量过多，钠离子过多的摄入可能会造成血容量上升、引起水钠潴留，还会升高血管外渗透压，榨取血管，加重高血压症状。

但实在腐乳并非致癌的食物，许多同伙以为腐乳就是豆腐发霉后的产物，既然“发霉”了，那还提是康健的食物？不会对康健有影响吗？虽然它的发酵历程要接种细菌，但这些细菌都属于有益菌身分，并非有害菌，对人体是无害的，我们并不需要忧郁会影响康健。在腐乳的制作历程中还需要严格控制杂菌的入侵，否则腐乳无法顺遂做成，味道会变臭变酸，基本无法成为现在我们口中的鲜味风味小吃腐乳。发酵后的腐乳营养身分还尤其厚实，例如发酵后食物中的粗卵白会分解为更多氨基酸，更利于消化吸收，还产生了不少有益身分，如维生素B族。

腐乳实在是大豆类制品的一种，它还继续了营养厚实的大豆类食物中的营养价值，如厚实的钙质、卵白质、多种矿物质。而且腐乳属于发酵类豆制品，其他的还有如豆腐、纳豆、豆瓣、豆豉，这些发酵类豆制品种类不多，不外含有怪异的身分维生素K，维生素K对钙质的吸收和行使十分重要，它能够指导钙质到准确的地方沉积，削减结石发作几率，也能起到更好的补钙作用。实在一样平常适当吃点腐乳或是不错的选择。