红茶的饮用方式有清饮法和调饮法。

红茶的清饮法：即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶施展固有的香味，以淡茶温饮为宜。

红茶，它的味道醇香，除了清饮外，红茶还好的兼容性，可以适当加入牛奶、玫瑰花、蜂蜜等。基本的搭配有：加入牛奶可以令茶发生丝滑口感，味道更厚实，加入柠檬后口感变得清新妖冶，加入蜂蜜则会发生优美的香甜味道，或者与咖啡、香槟酒夹杂饮用，这种方式多以英式午后红茶为代表，在欧美各国盛行。

红茶不适于放凉饮用，由于这样会影响暖胃效果，还可能由于放置时间过长而降低营养含量。

不少喜欢喝清淡绿茶的人都不愿实验味道厚重的红茶，以为它的味道过于苦涩，似乎少了绿茶的轻逸之感。

一位日本茶人曾评价红茶说：这是一种让人爱憎分明的茶，只要有一次你喜欢上它，便永远不会放弃它。

茶的味道，有如一个人放浪红尘，却始终知道内心深处，有一个喜好，抑或一个珍藏。说分享太奢侈，真情绪不敢为外人性。

红茶粥

红茶粥，是用玫瑰与红茶的搭配，煮成的一碗粥。自古至今，用茶煮粥已是常事，唐代就有不少见这样的饮法，如储光羲即有一首《吃茗粥作》，诗中有言“淹留膳茗粥，共我饭蕨薇”。

红茶色泽黝黑，水色叶底红亮，那一股水果般的香气和醇厚的滋味，使得这碗粥：花笺茗碗沉香末，茶烟轻飏落花风。

红茶的鼻祖在中国，有文字纪录的是明朝中期的《多能鄙事》，曾提及“红茶”这一名称。世界上最古老的一种红茶，是在十七世纪时，福建武夷山茶区的茶农最先制作红茶，名为“正山小种”，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着异常浓郁的香味，其他红茶都是从小种红茶演变而来的。

红茶粥，选用的金金骏眉红茶，它是正山小种红茶第二十四代传人江元勋先生及其制茶师团队研发的，然则金骏眉与正山小种依然存在着多处的差别。

金骏眉红茶形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，味似果、蜜、花等韵味。正山小种红茶色泽铁青带褐，较油润，有自然花香，细而蕴藉，味醇厚甘爽。

菜谱：红茶粥

质料：红茶5克，玫瑰花4克，百合花5克，粳米50克，糯米80克。

调料：冰糖适量。

做法：1.将红茶放入茶包中。

2.锅中加清水，玫瑰花、百合花划分洗净，放入锅内。

3.放入红茶包。

4.水开后，煮8分钟，捞出玫瑰花、百合花、红茶包。

5.粳米、糯米洗净，浸泡30分钟，倒入锅中。

6.大火煮开，转小火，煮至黏稠。

7.调入冰糖，煮化即可 出锅 。

厨房小语：也可调入蜂蜜，温热食之。