鸡蛋和它是绝配，是主食也是菜，很多人第一次见，软糯清香，好吃

转眼间，春暖花开，厚重的衣服被收进了柜子，轻巧的春装又被重新换上。然则不少人却要犯愁了——这前阵子春节胡吃海喝“胖三斤”的肉还在，之前还能用厚重的衣服遮肉，现在可如之奈何。以是，今天我推荐一道减肥小食谱——菠菜焗鸡蛋，吃出春天的气息，塑造健美体型。

菠菜是一种很鲜味的春季营养蔬菜，菠菜含有厚实的矿物质与维生素，其量之大，在蔬菜中压倒一切。能为人体提供足够的营养，缓解多种肠胃和心血管的疾病。

其中厚实的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推许为养颜佳品。

虽然菠菜现在一年四季都能买获得，但以春天采收者为最佳。营养师说菠菜是蔬菜中营养最高又最接近肉类的一种，吃它减肥好处多多。

食谱：菠菜焗蛋

食材：土鸡蛋6个，菠菜100克

调料：盐适量，淀粉8克，水10克，小葱1根。

做法：1. 准备好质料，菠菜和土鸡蛋

2.鸡蛋加盐打撒

3.淀粉加水调匀，倒入蛋液中。

4.小香葱洗净，切末放入蛋液中拌匀。

5. 锅中放水，水开后放入菠菜焯水，过凉后，攥干水，将菠菜切成末。

6.烤碗中刷一层食用油，防粘。

7.先放入菠菜，然后倒入蛋液。

8. 在烤盘里注入热水，热水的深度约1CM左右，放进烤箱，与烤箱一起预热，预热烤箱200℃，预热好后，将烤碗包上锡纸，放到烤箱的烤网上，上下火，中层，烤40分钟左右。

烘焙小语：1.鸡蛋太小用了6个，若是大鸡蛋用3个

2. 若是上层蛋液还没变硬，可适当延伸烤制时间。

3.上锅蒸也可，蒸好后切厚块装盘，可按自已的喜欢调入生抽，醋，香油等，爱吃辣的在倒点辣椒油。